幾天不做麵包心裡絕對就跟貓抓似的，之所以愛上烘焙，除了讓家人吃更健康的手作烘焙美食之外，對我自己，也是極好的放鬆方式，烘焙能讓人心情愉悅，即使這次失敗，那麼下次成功了便會累積雙倍的快樂。借用一個微博網友的話：快樂才能作出屬於幸福的烘培。

我覺得，看著麵糰一點點的膨脹是快樂的，聞著滿屋飄香也是快樂的，烤出成功的麵包或蛋糕餅乾是快樂的，和別人分享自己做的烘焙美食是快樂的，和你們分享這篇培根乳酪麵包卷博文，也是快樂的。

【培根乳酪麵包卷】

準備好麵糰材料：

高筋麵粉250克、水90-100克（酌情新增，我加90克）、牛奶35克、雞蛋液30克、奶粉10克、黃油25克、鹽3克、即發乾酵母3克、細砂糖30克

餡料：

培根3片、芝士6片

這樣做：

1、將除黃油外的所有材料放入柏翠PE8800sug麵包機桶內。

2、啟動和麵程式，15分鐘後和麵結束，加入軟化黃油，再次啟動和麵程式，揉麵結束，麵糰揉至光滑狀。（和麵共計30分鐘，不同的麵包機揉麵時間可能會不一樣）

3、將麵糰收圓，放在溫暖處發酵至2.5倍大。（現在氣溫暖和，可以室溫發酵，如果著急做的話，可以啟用麵包機發酵模式幫助發酵）

4、取出發酵好的麵糰，按壓排出麵糰內氣體，將麵糰分割成等量的3-4等份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

5、取一份麵糰擀成橢圓形，鋪上兩片芝士片。

6、再鋪上一片培根。

7、捲起後，用刀從中間切成兩半。

8、排放在圓形烤盤中，或者放在圓形麵包紙杯中。

9、放在溫暖溼潤處二次發酵至2倍大沒，表面刷上雞蛋液。

10、烤箱180度預熱，預熱好以後放入麵包，烤約25分鐘至表面金黃色，具體時間和溫度可以根據自家烤箱的脾氣來調整。（中途提前上色均勻了可以加蓋錫紙）

灰灰小貼士：

芝士少加一片也可以，隨自己嘍，培根也可以用火腿片來代替。