涼拌豆腐皮

食材：豆腐皮、洋蔥、大蒜、小米辣、大蔥、香菜

做法：

1、 把豆腐皮切成細絲。

2、 小蔥切段兒，大蒜切末，香菜切段兒，洋蔥切成小塊兒，小米椒切碎。

3、 鍋中燒水，加入少許鹽，放入豆腐皮焯一下水，撈出備用。

4、 取一隻小碗，放入幹辣椒麵，花椒粉，黑芝麻，胡椒粉，鹽，攪拌均勻備用。

5、 鍋中倒油，油熱之後把小蔥，洋蔥，香菜倒入鍋中炸幹撈出。

6、 把做好的蔥油潑入料碗中，放入醬油，白糖。

7、 拌勻以後倒在豆腐皮上面，放入香菜，小米辣，充分攪拌均勻以後，麻辣豆腐皮就做好了。

蒜香回鍋排骨

食材：排骨半斤；蒜瓣少許；大蒜少許；料酒少許；生抽少許；老抽少許；白糖少許；鹽適量；清水適量

做法：

1、排骨清水泡去血水，瀝乾水，放料酒、生抽醃製半個小時左右

2、蒜瓣切小粒，大蒜切段

3、鍋中放適量油，將醃好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黃色撈出

4、鍋裡的油繼續留著，放入蒜粒爆香

5、放煎好的排骨

6、放少許老抽

7、料酒

8、白糖少許，如果擔心不夠鹹，可放少許鹽

9、放少許清水，蓋上鍋蓋燜煮至收汁，出鍋前放入大蒜拌炒即可。

香辣田螺

食材：田螺、姜，蔥，辣椒，香菜，剁椒，蒜、生抽

做法：

1、鍋裡倒水，把田螺煮8分鐘，再放到碗裡。

2、加入適量的油，放蔥薑蒜炒香，接著倒入田螺翻炒1分鐘，加入辣椒、味精、剁椒、鹽、生抽快速翻炒。

3、放清水煮3分鐘，最後放上香菜即可。

魚頭豆腐湯

準備食材：魚頭1個、豆腐一塊、海鮮菇150g、鹽適量、五香粉1小勺、香菜1棵、植物油1大勺、蔥1段、姜3

具體做法：1.鍋內放油,放入魚頭煎至表面焦黃,放入蔥段薑片煎香。

2.全部移入湯鍋內, 加入開水,大火煮開後,小火繼續燉半個小時,燉的時候煎香豆腐塊。

3.燉了一會的魚湯已經變成乳白色,，加入煎好的豆腐和洗淨的海鮮菇,加鹽、五香粉， 繼續蓋 蓋燉40分鐘。

4.出鍋前加入切碎的香菜,淋入少量香油即可。