拍手叫絕的炸醬教程的用料

甜麵醬或者炸醬麵專用醬 一袋豬肉末 適量鹽 1勺糖 2勺雞蛋 1個醬油 1勺料酒 2勺蠔油 2勺味極鮮 1勺雞精 1勺蔥 1根姜 一小塊

拍手叫絕的炸醬教程的做法步驟

步驟 1



新鮮豬肉末(吃豬肉的小可愛都是土豪)，醃製(打入一個雞蛋，放入蔥末薑末，1勺鹽，1勺醬油，1勺蠔油，1勺白糖，1勺味極鮮，1勺料酒，半勺雞精)攪拌上勁，醃製15－20分鐘

步驟 2



起鍋燒油，油熱倒入醃製好的肉末，翻炒至變色。

步驟 3



變色後的肉末，加入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入1勺十三香，1勺料酒，1勺白糖，進行翻炒。

步驟 4



加入一袋甜麵醬或者是炸醬麵專用醬。超市都有賣的。 小火進行翻炒，炒出醬香後加溫水或者熱水進行熬製，不斷攪拌，因為醬容易糊鍋。

步驟 5



熬製有泡泡鼓起來，粘稠就可以了，加入半勺雞精出鍋。

拍手叫絕的炸醬教程的小貼士

肉末挑選的時候，儘量買五花肉，肥瘦相間最好。 炒醬的時候火不要太大，醬很容易糊鍋。 喜歡吃辣椒的，可以給炸醬裡面放著幹辣椒麵。