大家好，我是鹿小廚，入冬後到現在已經臨近的大寒節氣了，溫度也逐漸下降，現在外出冷風吹來都能感覺刺骨的冷，耳朵更是凍得發紫，面對這樣天氣，小孩是最容易生病的，感冒是最常見了！

生病時候，對飲食胃口就會受此影響，變得食慾不振，病好後再次面對餐桌上的大魚大肉，也無法提起進食慾望，營養也容易跟不上，經常就會出現生病老是好不了的情況，讓家長們為之頭痛。

​針對這樣情況，餐桌上的飯菜小孩不願吃，不妨嘗試烹飪營養開胃的湯羹小孩品嚐，比如運動山藥燉排骨湯，山藥是有名的“健脾促消化”能手，外觀看著雪白樸實，味道卻柔糯清甜，營養價值高，不僅蘊含礦物質微量元素能提高抵抗力，富含的膳食纖維，平常多吃還能夠促進腸道蠕動，改善消化健脾胃，家裡小孩不愛吃飯，不妨用山藥燉湯也是個不錯的選擇哦！

孩子不開胃，要常燉山藥湯，健脾助消化，粉糯有營養，湯味還特鮮，下面分享這道【排骨山藥湯】給各位家長們，不妨學習一下，週末燉給小孩吃吧！

​▪排骨山藥湯

主材料：排骨，山藥，胡蘿蔔

輔配料：紅棗，枸杞子，蔥姜，料酒，鹽

▪過程&製作

1；排骨洗淨後，先浸泡在冷水中30分鐘，有利於讓肉內部血水浸透流淌。

——(注意：燉湯的排骨無需砍得太小塊，大塊的排骨口感更飽滿，吃著更酥爽。)

​2；排骨冷水下鍋方式放入砂鍋中，新增生薑片、蔥段、枸杞、紅棗、適量料酒，大火燒開後，有浮泡溢位時剔除乾淨，再轉小火慢燉30分鐘。

——(排骨通過浸泡濾血，再把浮沫剔除，豬腥味基本清除，直接燉還能讓排骨營養和鮮味保留。)

​3；燉煮排骨期間，把山藥和胡蘿蔔去皮後滾刀切塊，湯羹燉煮到點後，把山藥和胡蘿蔔一併下入砂鍋中，繼續小火慢燉40~60分鐘。

​4；二次燉煮到點後，開鍋下入適量鹽調鹹，攪勻後即可起鍋上桌，趁熱品嚐！

——(沒有過多輔料與調料新增，不僅讓排骨保留了原汁原味的肉香，更有山藥和胡蘿蔔的清香，湯汁鮮甜好喝不油膩，湯清味爽自然開胃，最適合食慾不振的小孩品嚐了！)

​▪排骨山藥湯“小祕訣”

▲1、料酒是用於闢除排骨腥羶味的，但排骨不多，料酒一勺就足夠了。

▲2、燉湯用的水要一次加夠，燉湯期間萬不能添水，會直接破壞湯水的營養結構。

▲3、山藥去皮時要注意，會釋放引起手癢的物質，建議戴手套去皮操作。

​孩子不開胃，要常燉山藥湯，健脾助消化，粉糯有營養，湯味還特鮮，以上是【排骨山藥湯】製作方法，一道冬季裡很適合小孩多喝的湯羹，促進消化讓小孩胃口大開，飯也多吃了，營養跟上冬天也不易感冒，如對這道湯羹的製作方法有啥不懂或建議，歡迎下方留言，一起探討哦！