對於生在南方的人來說，米飯的搭配可謂是五花八門，有用來煮粥，有用來搭配其他食物做成蓋飯，還有的就是用來炒飯。所以作為南方人，我們對米飯的要求越來越高，為了更能體現米飯的香味，有許多人都會在煮米飯的時候加點醋或者加點油，使米飯有著迷人的外表和撲鼻的香味，而要說哪種食材能和米飯更搭配，那小編推薦的就是蛋炒飯了，今天小編就教大家一個方法做出顆粒分明的蛋炒飯！

【材料】

米飯、雞蛋2個、火腿1根、胡蘿蔔半根

【輔料】

鹽、小蔥、醬油、食用油這些輔料都要適量哦

【步驟】

1、 首先把胡蘿蔔、火腿切丁，小蔥切蔥花備用，雞蛋攪散備用。

2、 準備好米飯，米飯最好是隔夜的米飯，然後加點食用油拌一拌，防止粘連到一塊。

3、 起鍋燒油，倒入雞蛋液翻炒凝固，然後加火腿和胡蘿蔔翻炒，接著往鍋里加入米飯一起翻炒。

4、 翻炒均勻後撒些鹽，加適量醬油，翻炒均勻，最後撒些蔥花，翻炒兩下就可以出鍋了。

【小提醒】

1、 我們在翻炒蛋炒飯的時候，一定要記得用大火快速翻炒，這樣才不會讓米飯粘到一起

2、 如果我們發現米飯有點軟會粘鍋的時候，這個時候趁著米飯還沒開始炒可以加入一點食用油拌一拌，這樣也不會出現粘鍋的情況