導語：今天小編就為大家帶來兩道豆腐的做法，一道是醬瓜肉末豆腐，另一道是湘潭包子豆腐。這兩道菜是用不同的主料，再加上其他輔料和調味料做成的，味道各異。讓我們看看它們都有什麼特點吧。醬瓜肉末豆腐是一道上海菜，加上醃瓜和醃姜，豆腐味道更辣。湘潭包子豆腐是湖南風味。其實，包子豆腐就是用白布把豆腐包起來，壓掉水分就成了包子豆腐。接下來，小編就來分享它們的具體的做法了，感興趣的朋友不妨試一試！

第一道菜：醬瓜肉末豆腐

準備的食材：嫩豆腐，醬瓜，醬姜，一點蔥花，開洋，肉末，白糖，味精，鹽，紅醬油，豬油，麻油。

醬瓜肉末豆腐製作方法：

第一步，首先，把豆腐放在盤子裡三到四個小時。把一部分水排幹，切成T形。把它放在沸水裡滾幾下。拆卸並排放。接著，用軟泡開海，將醃瓜、醃姜一起切成小顆粒。

第二步，燒熱鍋，加入豬油。當火燒到60%時，放上蔥花，散發出香味。加入肉末攪拌均勻。豆腐切碎後，放入肉末中，繼續攪拌直到變好。然後，把鍋移到小火上。加入豬油攪拌至豬油被豆腐吸收產生香味。然後放入開洋、醬瓜，醬姜等拌勻，繼續加入醬油、糖、鹽、味精等。豆腐上色後，開大火，加豬油和豆腐。最後，再加上芝麻油，就會產生香味了。

第二道菜是湘潭包子豆腐

準備的食材：包子豆腐，時令青菜，豬肥瘦肉，青蒜，清湯，溼澱粉，醬油，味精，精鹽，辣椒油，芝麻油，豬油。

湘潭包子豆腐製作方法：

第一步，先將豆腐洗淨，切成8塊，共32塊。剝下來平放在盤子上。其次，把蔬菜洗乾淨，切成段。把肥瘦的豬肉剁成泥。把大蒜切成小塊。

第二步，把鍋放在大火上，加入豬油。加熱到70%，把豆腐放進鍋裡。把兩面炒黃。把豬肉泥放進去炒一下。加入醬油、青菜、炒菜。把豆腐在中間攪拌，倒入辣椒油，攪拌均勻。把肉湯倒進去，燉一分鐘。放入青蒜、精鹽、味精等，與溼澱粉拌勻。最後，把它放在盤子裡，淋上芝麻油。

以上就是小編整理的醬瓜肉末豆腐和湘潭包子豆腐的具體制作方法。生產過程也很清楚，我希望朋友們可以很快就學會哦。醬瓜肉末豆腐和湘潭包子豆腐的味道芳香，有獨特的味道。朋友們學會了嗎？味道保證不會讓你們失望的！