每天為你搭配“一日三餐”

老爸常跟我說，這人生和做菜一樣，也有快炒和慢燉之分，說到底就是，知道什麼時候該挺住，也知道什麼時候該退讓。理想的生活與現實的苟且之間，聰明的人會懂得辨別這其中的區別，並把自己難以咀嚼的筋骨燉爛，從而讓人生別有一番汁味。這道番茄牛腩現在是我的看家菜，配著它我吃掉三大碗米飯。

第一，準備牛腩和番茄

番茄

首先把番茄上面畫個十字…然後放到水裡燒開…

第二，把牛腩切成塊備用…

第三，把番茄去皮…（上面用熱水是為了好撥皮）

去皮…

去皮切塊備用…

然後把牛腩用水焯一下

放幾片姜去腥

焯好後撈出備用…筷子夾的是牛筋

然後，倒入鍋內油燒熱…

把準備好的食材和大料放入鍋內…

食材就是蔥，姜，蒜…

還有大料也一同放入翻炒…

翻炒差不多放入準備好的番茄…

然後在放入焯好的牛腩一起翻炒…

翻炒差不多倒入開水…然後在把炒好的牛腩肉倒入高壓鍋…喜歡胡蘿蔔的可以最後少放點…

最後，蓋上鍋蓋燉半個小時就可以了

…半小時後…

直接大塊吃肉是嗜肉族最過癮的吃法，加入土豆、胡蘿蔔和洋蔥同時也可以滿足喜歡配菜人士的愛好，用來做澆頭絕對勝過任何紅燒牛肉粉、面。

有沒有很誘人

然後在配上米飯，美味啊…

小貼士：

做這道菜最好用高壓鍋，牛腩比較容易爛，而且不用加太多水，成品更加濃香，當然你喜歡也可以用砂煲小火慢煲，不過要注意一次加足水，防止燒乾糊鍋。