紅燒石蟹

在生活中，很多人都特別喜歡吃海鮮，而海鮮裡味道最鮮美的就屬於螃蟹類的了，螃蟹身體上最好吃的部位就屬於螃蟹的腿石蟹是一種海蟹，而海蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。

主料：石蟹400g 輔料：油適量 鹽適量 醬油適量 蔥適量 料酒適量 糖適量 蒜適量 姜適量 紅燒石蟹的做法

1準備石蟹待用。

2石蟹洗淨後，去蓋子、臍和腮待用。

3蔥薑蒜準備好。

4起油鍋，炒石蟹。

5加蔥薑蒜和料酒。

6加點鹽調味。

7加醬油和糖，繼續炒。

8最後加點水，炒熟。

9出鍋，裝盤。

小貼士

石蟹是寒性的，所以在煮食螃蟹時，要加入一些生薑和蒜，以解蟹毒，減其寒性。

石蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。