相信大家平時一定沒少吃排骨，雖然中國不同地區烹飪排骨的方法有所不同，但是無論哪一種排骨都是不可多得的美味。一份排骨要想好吃，排骨的品質其實要重要於烹飪的手法，所以買排骨時如何挑選就顯得很重要了，而現在的小販們在售賣排骨的時候也會有很多的套路，下面就和小編一起來看一下如何挑好排骨吧。

有人說在挑選排骨的時候只要找肉多的就行了，因為這樣的排骨最實惠。但是這無疑是最低階的挑選排骨方式，只有傻子買排骨時專挑肉多的。因為如果你想要吃肉，根本就不需要買排骨，而肉販也透露出了挑選排骨時的三個關鍵點，只要我們記住這三點，就可以輕鬆挑到好排骨。

首先在挑選排骨的時候最重要的就是看排骨的肉質，因為排骨的肉質直接反映了這份排骨是否新鮮。而在看肉質的時候用肉眼直接觀測就可以看出一個大概，如果排骨足夠新鮮的話，那麼排骨的顏色也會比較鮮豔。另外觀察肉質的時候我們可以順帶觀察排骨肉量的多少和肥瘦比例，但是這些都沒有肉質是否新鮮重要。

而除了通過肉眼觀察挑選排骨之外，我們在挑選排骨的時候最好可以拿起排骨聞一下。或許有人會說排骨有什麼好聞的，還不都是肉腥味。但是我們要知道排骨如果冷凍儲存久了的話，其會帶有一定的異味，碰到這樣的排骨我們就不要選了。另外現在有的攤販會在排骨上做手腳讓其看起來更新鮮，但是排骨的氣味也會讓他們的所作所為無所遁形。

而在挑選排骨時最重要的一點就是一定要用手去試一下排骨的觸感，我們在挑選排骨的時候不妨用手指按一下排骨的肉，如果可以迅速彈起來，那麼就無疑是好排骨了。現在想必大家都知道該如何挑選排骨了吧，不知你們平時買排骨的時候又有什麼套路呢，歡迎留言分享哦。