脆皮烤雞腿

今天先介紹一個最簡單易操作最值得推薦的烤雞腿。 成品油潤髮亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦裡嫩，香氣撲鼻。 計算下成本，那是相當的超值啊！ 3根雞大腿，每根也就不到4塊錢。12塊，加上調料、電費最多算18元？夠不夠? 三根雞大腿足夠一家三口飽餐。超值的享受吧？

用料：大雞腿3只 大蔥適量 姜適量 蒜適量 香葉適量 生抽適量 熱水適量 白糖適量 白醋1勺 蜂蜜2勺 鹽適量 八角3粒 花椒適量 花雕酒適量 桂皮適量

脆皮烤雞腿的做法：

1蔥薑切片，將醃料全部放入其中，倒入開水適量，這樣可以激發出大料的更多香味。涼涼備用。

2將雞腿洗淨，放入醃料中。 用袋子包起來，放入冰箱冷藏室，冷藏一天。

3蜂蜜加白醋，以2:1的比例調成脆皮水。

4雞腿自大料中揀出，自然晾乾，或者是烤箱220度，烤10分鐘，烘乾表面。

5表皮刷脆皮水，繼續200度，烤50分鐘，每隔10分-15分取出刷一層脆皮水。

6完成！

小貼士：

1、醃料放熱水，是個人喜好，個人認為有助於大料味道的激發。

2、雞腿醃製過程最好是一天或者以上，不然內部不易入味。

3、雞腿可以風乾，也可以烤乾，隨便選擇。

4、烘烤時間需要根據雞腿大小，烤箱情況酌情而定。實在搞不清楚就用筷子岔開看看！

5、脆皮水每隔10-15分鐘再刷一次，防止表面烤焦。