一碗小小的豆花，歷經四代人的傳承，近百年的勤奮經營，成就了今天的“中華老字號”“成都名小吃”成都豆花界的扛把子。

豆花又名豆腐腦、豆凍，是一種把浸泡的黃豆研磨成漿後經過加工製作而成的小吃，豆花也是豆腐的兄弟姐妹，豆花比豆腐軟嫩爽滑。說起豆花，大夥會想到樂山嘉州豆腐腦、富順豆花等名小吃。殊不知成都也有一家非常知名的，經營豆花的特色小吃店:譚豆花

今天去探訪的這家店靠近著名景點、網紅打卡地寬窄巷子不遠的西大街，正好位於西門商業綜合體新城市廣場和四川省歌舞劇院正對面。這家店的店招非常顯眼，多遠就能看到“四代調五味，一店香百年:小譚豆花”的牌匾，這也恰好驗證了譚豆花的發展創業史和成都豆花界扛把子的特色。

這家店的裝修成仿古風格，給人一種很有沉澱感的味道。聽朋友推薦說“如果是飯點去會排隊等候”，本想晚上晚一點去品嚐一下這特色小吃，沒想到的是都晚上八點鐘了都還有這麼多人，看來慕名而來的人還真不少，也說明譚豆花在成都還是很受福斯喜愛的小吃。

來他家當然得品嚐他家的特色豆花和豆花面了。因為這兩種當家小吃，可是譚豆花的創始人譚光玉，在二十世紀40年代初創業於成都安樂寺就開始經營的。這家店的服務還是很不錯的，你只要點好餐把小票遞給熱情周到的服務員，就只管坐在位置上等待享用美味了。

豆花選擇的是在某評上點贊推薦量最高的冰醉豆花。很快服務小姐姐就把一碗摻合著醪糟和珍珠湯圓，晶瑩剔透的豆花端上了桌，豆花面上還點綴了幾顆色澤鮮豔的枸杞。單從感觀上看，這碗豆花的確誘人食慾讓人垂涎，嚐嚐味道咋樣？

舀上滿滿的一勺豆花送入口中，細細的品嚐起來，細嫩爽滑冰冰涼涼的口感很好，加上醪糟和小湯圓的調和，嫩滑中又略帶嚼勁，的確很順口很美味。不過，到了天氣轉涼的時候，還是得吃溫和帶有麻辣口味的饊子豆花或牛肉豆花和紅糖豆花。

再來嚐嚐剛上桌的豆花面，這滿滿的一碗豆花面作料硬是豐富，除了墊底的豆花和麵條，還有一大勺香味濃郁的肉臊和炸得酥脆的黃豆和花生米，再加上一大勺特製紅油的澆淋，和香蔥花的點綴，讓人頓時胃口大開，太有食慾感了。

迫不及待的用筷子調和起來，看著這麼多作料在調和的過程中，很快地和麵條溶和在一起，緊緊的吸附在麵條上。挑起一夾送入口中，大口的咀嚼起來，雖然麵條很軟糯不筋道，這也是很多中老年人愛吃它的原因。但口味卻很地道很豐富，因為豆花的介入調和，麵條更入味吃起來更香更好吃。

除了以上兩大特色之外，譚豆花還同時經營有近50種各類小吃。其中的甜水麵也是他家點餐率排在前三的特色小吃。如果嫌豆花面太耙糯不筋道，那這碗手工製作的甜水麵肯定合你的胃口。粗粗的手工面搭配上特製甜醬和香芝麻，咬上一口筋道好吃，越嚼越香，推薦品嚐。

還有一個搭配湯菜，我個人也很喜歡。那就是菌味菜湯了，菜湯是香菇青菜加骨湯煮制而成，吃過麻辣的豆花或面，再喝上一口這清香爽口又解膩的菜湯，也是一種美味的享受……

這餐共花費了37元，一碗豆花面11元，一碗冰醉豆花7元，一碗甜水麵10元，一份菌味菜湯9元。說實話這價格在成都來說，算得上是便宜又實惠了。

朋友們！你們覺得這收費咋樣，便宜嗎？請問你們愛吃豆花嗎？你們當地的豆花是咋樣的？歡迎你留言評論，互相交流，謝謝支援！好啦，今天的分享就到這裡。如果喜歡我的分享，請別忘了點贊、關注、評論、轉發哦！關注我，馬哥每天為你分享一道不一樣的特色美食和家常美味，謝謝支援！此圖文系作者原創，抄襲必究！