大米米糊的做法

材料：大米100克、鹽1小勺、清水300毫升

步驟

1、準備食材：大米100克以及食鹽。

2、大米淘洗乾淨後放入破壁機。

3、加入清水300毫升。

4、選擇米糊程式啟動，時間25分鐘。

5、程式結束後倒出米糊，加入少許食鹽調味即可。

6、米糊綿軟香滑，適宜幼兒及年老者食用。

青椒炒豬肝

用料： 豬肝一塊、青辣椒兩個、蒜苗兩根、大蔥適量、生薑適量、花椒、鹽半勺、幹澱粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖一點、味精一點；

做法

1.豬肝洗淨後，片成2——3mm厚的片，在水中反覆沖洗；然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水；用笊籬撈出，控幹水分；準備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜；

2.調入半勺鹽、幹澱粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥薑片；攪拌均勻，碼味；準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；

3.起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；

4.大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；

5.鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；關火！撒入蒜苗葉，利用餘溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤；

茭白肉絲

用料： 茭白、瘦肉、蒜、青椒、紅椒、醬油；

做法

1.茭白去老皮，以及根部硬的地方。洗淨，隨意一點切絲；

2.瘦肉切絲，青椒紅椒也切絲。蒜切末切片隨意；

3.鍋裡放油燒熱先下茭白，炒到稍微有點變軟，扒拉到鍋子一邊，空出的位置蒜和瘦肉絲一起入鍋翻；

4.待肉絲變色，茭白扒拉回來，青椒紅椒入鍋，一起大火快手炒；

5.加鹽、幾滴醬油調色調味；

6.加一點點點點水，稍稍燜一下下。目的是把鹽什麼的混勻；

7.收水。斷生加幾粒味精或雞精。出鍋；

青椒炒蝦

1.準備食材：適量的蝦和適量的青椒

2.把青椒切碎，大蒜切片，在準備點紅剁椒

3.把蝦鬚剪掉，拉出泥腸，洗乾淨

4.起油鍋，倒入生薑、青辣椒翻炒

5.翻炒片刻，加上準備好的蝦一起翻炒，

6.加上適量的水煮開

7.加上適量的鹽調味

8.加上適量的料酒調味

9.加上適量的生抽調味

10.在加上適量的胡椒粉調味

11.把調料和蝦攪拌起來，就可以出鍋裝盤吃了。