常做飯的人總會有這樣的困擾，不留神飯就又剩下了，但是剩飯又很難處理，且放在冰箱也不健康。可是直接倒掉剩飯太浪費，怎麼解決這個困擾呢？下面小編就為你帶來超全的剩菜處理攻略，換個花樣保證剩飯更加美味，瞬間掃光。

一、香脆鍋巴

食材：剩飯，鹽，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，黑芝麻，紅蔥頭。

步驟：1.紅蔥頭剝皮，放入油鍋裡爆香，製作成蔥頭油。2.剩飯加入少許鹽，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，黑芝麻，蔥頭油拌勻。根據個人口味增減用量。3.把拌好的剩飯揉成飯糰備用。4.飯糰做好後，熱一下蛋卷模。預熱到水分完全蒸發的溫度後把飯糰放入壓扁。5.飯糰製作鍋巴的時間大約一面煎半分鐘即可，太久了容易糊。6.製作好後各分開晾涼，這樣吃起來酥脆。

二、米飯披薩

食材：剩飯，番茄，玉米粒，豌豆粒，青椒，雞蛋，火腿，胡椒粉，乳酪，玉米油，鹽。

步驟：1.番茄切薄片，青椒切薄圈，火腿切片，玉米豌豆粒洗淨。2.把米飯，玉米粒，豌豆粒，鹽，乳酪，少許蛋液放在一起抓勻。3.電餅檔加熱，倒入油。4.抓好的飯揉成一個大飯糰放在電餅檔上，可以用鍋鏟壓扁飯糰。5.在麵餅上打上一個雞蛋，在蛋液上擺上番茄，青椒，火腿，撒上胡椒粉。6.麵餅要煎一會兒，再在麵餅上撒上乳酪。7.披薩煎至可以拉絲的狀態就可以了。

三、經典蛋炒飯

食材：剩飯，豌豆粒，火腿，蔥花，胡蘿蔔，雞蛋，油，高麗菜，鹽，雞精，生抽。

步驟：1.高麗菜切絲備用。2.豌豆粒焯水瀝乾。3.火腿切成丁狀，雞蛋打散，胡蘿蔔刨成細絲。4.鍋裡熱油，倒入雞蛋炒熟，盛出。5.把胡蘿蔔，豌豆粒，高麗菜，火腿粒倒入鍋裡炒熟，盛出。6.米飯倒入鍋中，把炒好的蛋，菜一併倒入，小火翻炒，加入鹽，雞精，生抽調味。7.米飯差不多快熱時加入蔥花，炒熟即可。

四、甜酥飯糰

食材：剩飯，雞蛋，鹽，胡椒粉，雞精，五香粉，糖，醋，油，番茄醬。

步驟：1.將雞蛋打進米飯裡，加入鹽，五香粉，胡椒粉，雞精，抓勻。2.炸飯糰。鍋裡倒多一些油，把抓好的飯揉成飯糰放入鍋裡炸，炸至金黃即可撈出。3.把番茄醬，糖，醋調成醬汁。4.鍋裡留油，把炸好的丸子倒入鍋裡，倒上醬汁翻炒片刻，裹勻後即可出鍋。番茄醬是有鹹味的，要注意用量。