記得前幾年市面上突然流行一種名為黃燜雞的美食，這種美食雞肉鮮嫩、土豆綿軟，再配上一大碗米飯味道簡直不要再好。現在黃燜雞店這種美食雖然沒有前幾年多了，但人們對這種美食的熱情並沒有減少，很多人開始自己在家裡面做這種美食。

其實黃燜雞這種美食真的很容易做，但是想要讓它像飯店裡面那樣好吃卻不容易，尤其是怎麼才能讓雞肉吃起來又鮮嫩又入味了？

今天就為大家分享一下黃燜雞的具體做法：黃燜雞不入味？因為有一步沒做對，做對這一步，黃燜雞鮮嫩入味，下面一起來看看做黃燜雞到底哪一步才是入味的關鍵。

第一步：取10個幹香菇用清水清洗乾淨之後放入溫水中泡發，雞腿洗淨之後切成大小差不多的雞肉塊備用。

第二步：取適量的大蒜去皮，生薑切片、大蔥洗淨後切斷，胡蘿蔔洗淨削皮後切滾刀塊、土豆洗淨去皮之後同樣的方式切成大小均勻的滾刀塊形狀，青椒洗淨去蒂、去籽後切成塊狀備用，香菇泡好之後切成小塊的形狀備用。

提示：滾刀塊的切法很簡單，大家用左手滾動蔬菜，右手傾斜著切下就好了，一邊切一邊滾動蔬菜，這樣切出來的滾刀塊大小均勻，吸收湯汁也更豐富，入味快。

第三步：炒鍋燒熱之後放入適量的食用油，不要等油熱，冷油下入薑片、大蔥和花椒煸炒出香味，等到油熱了之後將雞肉放入鍋裡面翻炒到變色。

第四步：將香菇倒入鍋裡面，緊接著向鍋裡面加入適量的醬油、料酒、白糖、食用鹽和適量的清水，蓋上鍋蓋將鍋裡面的水燒開之後轉到小火燜煮20分鐘左右。

提示：做這道黃燜雞不用給雞腿肉焯水，這樣做雞腿肉也沒有腥味，肉質還滑嫩可口。

第五步：再一次揭開鍋蓋，繼續將土豆和胡蘿蔔放入鍋裡面繼續燜煮15分鐘左右開鍋，一道美味可口的黃燜雞就做好了。

以上就是今天為大家分享的黃燜雞的做法了，這種方法做出來的黃燜雞不僅簡單而且十分美味，就算是做飯的新手也可以做出美味可口的黃燜雞來。

做這道菜的時候大家要注意一點技巧，有一個步驟一定要做對順序：那就是在做這道菜一定是先將調料都放入到鍋裡面，調好味道了之後再將剩餘的食材放入到鍋裡面燜煮，這樣黃燜雞才能更入味，也更鮮嫩，大家可不要弄反了，步驟弄反是做不出美味的黃燜雞的。