明天就是24節氣中的小寒了，一年中最冷的時刻就是現在了。天氣是真的冷，下午的時候去了趟車間，回來的路上冷風吹著真是酸爽呀，一進辦公室鼻涕都快流出來了，感覺整個臉都是木的，恨不得整個人貼在空調上。

天冷了，就想吃點暖和的，做起來更要簡單，不需要廚藝味道一流，那必須是羊蠍子呀。咕嘟咕嘟燉一鍋，肉香四溢，燉到時候肉都脫骨了，綿軟入味唇齒留香，感覺什麼樣的寒冷都被驅除了，整個人都暖暖的。

羊蠍子就是羊脊骨，因為看起來有點像蠍子，所以得名羊蠍子。 我喜歡紅燒，大半鍋燉的軟軟糯糯的，先啃骨頭，再用湯汁加水煮開，涮一些喜歡的蔬菜豆腐之類的，過癮死了。我們全家都愛吃羊蠍子，一整個冬天，不知道要吃多少次。羊肉溫補，最適合秋冬季節。天氣冷了，燉一鍋羊蠍子吧，全家人圍坐一起，吃著美味聊著家長裡短，就是最平凡的幸福日子呀。

【羊蠍子火鍋】

食材：羊蠍子2斤，花生油10毫升，大蔥5克，薑片5片，大蒜5粒，豆瓣醬1大勺、八角1個、糖5克，鹽2克，香菜1棵。

配菜：豆腐皮、白菜、韭菜、丸子等喜歡的食材

做法：

1、羊蠍子用清水浸泡2小時以上，期間換兩次水，把血水泡出去，再清洗乾淨待用。

2、鍋裡放油燒熱，先加入蔥薑蒜炒出香味，再放入豆瓣醬炒香。喜歡辣也可以用郫縣豆瓣醬，看個人口味了，我家照顧孩子口味做了不辣的。

3、放入羊蠍子和足量的水煮開，把表面的浮末用勺子撇乾淨，再蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。

4、30分鐘後，肉就熟了，加點香菜提香，味道好極了。

5、鍋連著電磁爐一起放在桌子上，一邊煮一邊啃骨頭，在準備好自己喜歡的配菜，比如白菜寬粉豆腐之類的，好吃極了，神仙來了也不換，就是生活的滋味呀。

1、調料的味道根據自己口味調整。

2、燉的時候要把浮沫先舀出來。

3、羊蠍子火鍋是最好吃的火鍋鍋底，一定要準備多多的配菜，涮起來呀！