糯米蒸排骨

糯米蒸排骨是一道色香味俱全的傳統名點，屬於湘菜系。把糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗淨。這道菜雖然準備時間長，蒸的時候也長，但真正要做的事卻不多。很省事的，適合冬季增進食慾，促進消化，能夠消解食物中的油膩，胡蘿蔔能夠補充豐富的維生素E，營養開胃。

用料：肋排500g 糯米400g 鹽適量 生抽適量 料酒適量 香油適量 蔥適量

糯米蒸排骨的做法：

1上好肋排洗淨入清水浸泡1小時。

2糯米洗淨，泡4小時。

3將泡好的排骨濾下水，用生抽、料酒、鹽醃一下。拌勻後可倒入少量香油再拌勻醃製1小時以上。

4糯米撈出鋪在鍋底，再在上面鋪上醃好的排肉。

5上面再撒一層糯米。

6上鍋蒸制。大火開後，轉小火蒸一小時。

7出鍋裝盤，撒上蔥花即可。

小貼士：

我用的是那種全底的鍋，所以下面沒鋪東西。如果是有孔的蒸鍋，可以鋪上荷葉或紗布。

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。