用料

豆腐 1塊

蛋液 1個

澱粉 25克

醋 15克

生抽 10克

番茄醬 15克

老抽 5克

糖 15克

蔥姜 適量

做法

1.

我買的是這種豆腐，不算老豆腐，但也不是那種水嫩嫩的。切成比麻將牌稍大的塊狀。

2.

調料：糖、醋、老抽、生抽、番茄醬全部倒一起，我兒子喜歡吃辣，又加了勺老乾媽。豆腐浸蛋液後裹一層澱粉。

3.

油鍋裡炸至兩面金黃。

4.

炸好的豆腐盛出。

5.

另起油鍋，爆香蔥姜（不吃辣的辣醬可不加）。

6.

①倒入剛準備好的一碗調料。②沒用完的澱粉可以加幾勺清水調成水澱粉勾芡。③剛炸好的豆腐下去炒一下，起鍋。（也可把這調料汁直接淋在炸好的豆腐上，這樣表皮比較脆。）

7.

撒上蔥花，好了，上菜！