哈嘍，大家下午好，今天小編想給大家推薦一道零失敗的蛤蜊蒸蛋，好吃又簡單。我們會用到的食材是蛤蜊、雞蛋，採用的是水蒸的方式烹飪，這可以說是烹飪手法中最簡單的一種了。雖然烹飪手法簡單，但是卻最大限度的保留了食材本身的滋味，營養價值也很高。大家不要覺得蒸出來的菜不漂亮，實際上將食材準備好，再把握好蒸的時間，整出來的食材也可以很漂亮。如果大家想要知道製作方法，請跟著小編的文字去了解一下吧！

用料：

雞蛋 2個、蛤蜊 7-8個。

調料：

鹽適量、生薑兩片、生抽半勺、蔥 1根。

製作方法：

步驟1

從市場上購買新鮮的蛤蜊，現在很多商販會將蛤蜊清洗乾淨，我們買回家之後只需要用水浸泡一個小時就好了，當然想要將蛤蜊裡的沙去除得更加乾淨，還需要在水裡面加薑片。

步驟2

準備一個鍋，倒入適量的水，大火燒開，燒開後馬上放入浸泡好的蛤蜊，待蛤蜊全部開口後，撈出。如果大家有耐心的話，可以開一個撈個，不然等全部開口撈出肉就老了。

步驟3

然後大家將煮蛤蜊的水過濾，倒入一個碗裡面備用。接著將兩個雞蛋打破後倒入另外一個碗中，加少量鹽，用筷子不停地攪拌雞蛋，還要慢慢地倒入放涼的蛤蜊水。

步驟4

等到攪拌均勻後，放入蛤蜊擺盤，蓋上一層保鮮膜，再用牙籤扎幾個小孔。

步驟5

準備一個蒸鍋，放到適量的水，開大火將水燒開，然後放入裝有雞蛋和蛤蜊的碗，在燒開的水中隔水蒸12分鐘，再關火，這時還需要悶5分鐘。

步驟6

最後將半勺味極鮮兌兩勺蛤蜊水攪拌均勻，蔥洗乾淨切成末，在出鍋前，在碗裡面撒上一點蔥花，再淋上半勺味極鮮兌兩勺蛤蜊水，就可以端上餐桌食用了。

小貼士：

1、將蛋黃和蛋清打發均勻，請往一個方向打，這樣打出來，蒸出來的蛋羹顏色會更漂亮。2、大家在購買蛤蜊的時候，可以選擇花蛤，文蛤，青娥各類蛤蜊都行，按照大家喜歡的選擇就好。3、如果在煮的過程中，蛤蜊沒有開口，那就不要了。4、蛤蜊水一定要在放涼之後才可以加入蛋中，不然還沒有開始蒸，就已經變成蛋花湯了。大家一定要注意這一點哦！5.海鮮自帶鹹味，口味比較清淡的朋友就不要再加鹽了；如果口味比較重的朋友，請加一點點就好。

只需要做到小編說的步驟和需要注意的點，大家就一定可以製作好這道蛤蜊蒸蛋。現在豬肉的價格還是不便宜，但營養還是要跟上，蛤蜊和雞蛋的價格還算便宜，而且它們的搭配可謂是鮮嫩爽滑，一點也不腥，簡直是無與倫比的美味。如果大家不想錯過這樣的美食，記得收藏起來，等到有空閒時間的時候，不妨自己嘗試做一下。等你們嘗過之後，一定會給小編一個大大的贊。