二姐心得之美味的鍋盔
二姐之前去超市買菜的時候，到超市的麵食區去看了看，發現超市賣的麵食可真是不少。不僅有我們在家做的白麵饅頭，就是我們吃早點的豆沙包、蔥油餅、雞蛋餅以及醬香餅這些都在櫃檯上擺著，其中有一個是我不太熟悉的鍋盔，二姐覺得這個看著有點像純麵粉做的麵餅，但是還不像我們在鍋裡烙出來的麵餅，而且鍋盔上並沒有太多的油。二姐看完超市賣的這個鍋盔之後，也對它的做法產生了興趣。所以二姐想自己在家試試鍋盔的做法，沒想到做完之後還挺香的，家人也比較喜歡，所以二姐也把我做的這個鍋盔分享給大家，二姐教大家用電餅鐺就能做出和賣的味道很像的鍋盔出來。
二姐做鍋盔的優勢1、做出來少油但是特別香
二姐覺得鍋盔不像其他油酥或者帶著油香那樣的麵食那樣需要放很多的食用油，靠著一點油和芝麻香味把整個鍋盔做的特別好吃，所以二姐也比較推薦這個鍋盔的做法。
2、做法簡單
二姐做的這個鍋盔比較香不說，做法也不會太難。而且做出來的稍微偏薄一些的鍋盔會更好吃一些，大家看完二姐這個鍋盔做法也就都會了。
鍋盔的做法【所需的食材】
主材:麵粉250g。
輔材：食用油13g、酵母3g。
【開始做鍋盔】
1、首先我們要找一個乾淨的碗，把準備好的麵粉加進去，再放點酵母粉和10g左右的食用油。
2、在裡面少量多次的加點溫水進去，把面和成光滑的麵糰，其中稍微帶點食用油能夠增加鍋盔的香味出來，然後我們需要發麵半小時。
3、把麵糰擀成一個光滑的麵餅形狀，然後在麵餅上塗抹一層食用油。
4、在麵皮上面塗上食用油之後再放點胡椒粉，這樣就能做出鍋盔有點鹹淡的味道出來了。
5、把鍋盔的麵皮從一個方向捲起來，然後做成毛巾卷的樣子，切成大小適中，稍微寬一點的小面劑子。
6、團成圓形之後就可以把整個面搓成圓球，這樣再擀開就可以了，注意別擀的太薄，這樣更類似於做鍋盔。
7、把電餅鐺加熱之後，並不需要在電餅鐺中加上食用油。直接靠著鍋盔自帶的少量油脂就可以烙鍋盔了。
做好的樣子如下，大家看下二姐做的鍋盔的效果是不是覺得還可以呢？
小貼士1、加酵母有技巧
做鍋盔的時候我們也要在裡面加入和麵粉成比例的酵母粉，這樣做出來的面才能發的比較好。而且酵母粉放足了對鍋盔發麵和成型都能有很好的控制。
2、切鍋盔的小劑子有技巧
二姐在切鍋盔的小劑子的時候，分成了大概6-7釐米的每種小劑子。因為鍋盔本身就是大而圓並且帶著一些厚度的，這樣咬一口的味道和口感更貼近。
