朱老闆不是一般人，他有雅號。多年的老球迷，外加一襲馬尾垂肩，江湖嘴快，“球迷辮子哥”一下子叫出了名聲！

“辮子哥”走過南闖過北，見識過大千世界，執掌過私廚會所，燕鮑翅參，信手拈來，做的行雲流水一般。現在繁華看淡，迴歸深巷，一鍋老鵝又燉的出神入化，歎為觀止！

做人，“辮子哥”講求深情厚誼，常來常往。做鵝，“辮子哥”也專一細緻，只用兩年以上的老鵝，一隻八九斤，頭大似拳，紅掌如槳，皮彈肉緊，久燉不糜，出鍋後香氣四溢，侵鼻破蕾，蕩氣迴腸！

鵝肉上桌後，再回鍋繼續加熱，邊吃邊煮，火候愈深，味道愈濃。吃前先來上一碗老湯，香氣醇厚而不失鮮美，味道濃烈但層次分明，尤其是湯內漂浮的幾粒小米辣，更增添了無數妖嬈滋味，讓人慾罷不能！

鵝肉本腥，但是吃“辮子哥”的巷品回鍋老鵝，不僅吃不出一絲腥味，而且還淺含清香，俊美出格。

老鵝耐煮，只能熟透七分，剩下的三分盡是嚼勁，但惟有鵝頭酥爛，鵝掌筋軟，是鵝中精華，分外好吃！吃完鵝肉，再加高湯，涮一些青蔬樣品，又是另外一番滋味。更有甚者，一些老客自帶饅頭、烤牌加涮，直吃的七竅通透，細汗微蒸，大呼過癮！

“辮子哥”做生意實誠，五人以內，只推薦半隻鵝，外加幾個清氣小菜，人均四五十，吃的舒坦，花錢還少。

但如果碰到資深吃家，“辮子哥”就會使出渾身解數，將店裡特色，逐一呈現，真的是琳琅滿目，璀璨生輝！

老北京六合菜，京城名廚指點造化而成，看似用料平淡，但是爽直清口，空谷幽蘭，是每桌必點。

爆炒腰花，魯菜典範之作，對刀工要求精苛，形片似蜈蚣張翼，入口鮮嫩脆滑香，堪稱：下酒佳餚。

燴蹄筋，臨沂老菜，也是一道功夫菜，水發蹄筋，鮮蔥提味，魷魚絲混合乾坤，意蘊深厚，回味無窮！

香辣魚仔，海南漁民自晒小魚乾，以幹椒煅烹，幹香麻辣，過癮異常！

蔥姜魚，以蔥姜入味，香辛別緻和麻辣魚仔相比，多了幾分綿潤，一如江南塞北之分。

自制全豬凍，每客必點，季節應物，一盤吃盡全豬滋味。

炒海米，用料厚實，捨得用這麼多海米做一道菜，臨沂別無二家，卷煎餅味道絕佳。

吃遍店內特色，無不外觀清爽，色澤鮮亮，食慾誘人。和菜品相對，店內環境雅緻，雖然面積不大，但是收拾的乾淨利落，典雅大方，顧客入座，大廳雅間，無不舒愜，處處隨心！

桃李春風一杯酒，江湖夜雨十年燈。看人看閱歷，吃飯吃滋味，“辮子哥”的巷品老鵝家常菜館，人菜俱佳，百聞不如一見，千萬不要錯過！

巷品老鵝家常菜 地址：

金三路與山川巷交匯北100米路西

（可以導航直達）