炸藕夾

材料：蓮藕1段；肉餡300g；糖；鹽；料酒；胡椒粉；生抽；蔥末；薑末；麵粉；泡打粉；雞蛋1個；水；雞精；油

做法

1、肉餡加蔥薑末，鹽，糖，料酒，雞精，生抽，胡椒粉和一點色拉油攪拌均勻，加一點點水順時針攪拌上勁

2、蓮藕削掉外皮，切成薄片，燒小鍋開水放入藕片焯水，20秒即可撈出，撈出放入冷水備用，這樣可以保持藕片的脆感

3、打一個雞蛋，加入適量清水打勻，加入一點鹽，再放入過篩的麵粉和泡打粉攪拌成糊狀，不要太稠

4、藕片用廚房紙摁幹水分，取一團肉餡放在一個藕片上，另取一個壓在上面使肉餡鋪滿整個藕片

5、兩面蘸上蛋糊，下熱油鍋裡炸到兩面金黃撈出

6、炸好的藕夾可直接吃，也可以蘸番茄醬或酸甜醬等自己喜歡的醬料食用。

涼拌雞爪

材料：雞腳、芝麻油、香醋、生抽、料酒、辣椒、鹽、雞精、姜、蒜、辣椒、糖、香菜

做法：

1、姜一部分切片一部分切末，蒜、辣椒、香菜切末。

2、雞爪剪去指甲洗好備用。

3、鍋中加水燒開，放入薑片、料酒、鹽、雞腳煮至雞腳熟透，用筷子能戳破時撈出。

4、將雞腳放入冰水中冷卻後倒掉冷水，加入辣椒末、蒜末、薑末、香醋、適量生抽、1小勺糖、少量雞精、芝麻油混合，密封好放入冰箱冷藏幾小時。

5、食用時根據個人喜好撒上香菜末即可。

蜜汁煎燒魚

材料:鱸魚、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、蜂蜜、香油、白胡椒粉、薑片、蔥

做法

1、魚清理乾淨,魚身上劃幾刀,抹上薄鹽至少兩小時使魚肉緊實,準備薑片,蔥段

2、一杯水（約150ml）、2湯匙白糖、1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙料酒、1.5湯匙醋、1湯匙蜂蜜、1湯匙香油、少許白胡椒粉調成汁

3、魚身上拍麵粉,拍好後抖掉多餘麵粉

4、入油鍋煎到兩面金黃,魚大概五成熟時起鍋

5、用鍋中餘油,入蔥姜爆香，煎好的魚放入鍋中，加入調好的味汁

6、大火燒開煮個一兩分鐘，開蓋轉中火,一邊煮一邊將鍋裡的湯汁不停的用鍋鏟兜起淋在魚身上,直到湯汁收幹,撒蔥花裝盤即可。

魚香蒸豆腐

材料：嫩豆腐、豬前腿肉、泡椒、香蔥、生薑、蒜瓣、烤肉醬、味極鮮、醬油、料酒、香醋、白糖、雞粉、高湯。

做法

1、豆腐用溫水沖洗乾淨，切成塊，鋪入盤子中。

2、豬肉剁成肉糜，蔥白切末，姜切末。

3、把所有其他調料混合在一起，拌勻備用。

4、起鍋燒熱少許油，放入肉糜快速翻炒至變色。

5、把肉撥至一邊，油裡嚇入蔥白末、薑末和蒜末炒香。

6、然後和肉糜混合在一起調入適量大喜大烤肉醬翻炒均勻。

7、加入泡椒，翻炒均勻。

8、加入調好的料汁煮開，然後加入適量水澱粉煮至湯汁濃綢。

9、把煮好的湯汁倒入碼好豆腐塊的盤子裡。

10、入冷水鍋蒸至水開後轉中火蒸5分鐘左右即可，出鍋撒上適量蔥花增色增香。