哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時刻啦，今天小編要教你們製作一道特別家常的家常菜，這道美食的名字就叫做麻辣藕片，麻辣藕片在我們日常生活中受到很多人的喜愛，一般情況下在大家沒有胃口的時候，都會想要吃上這樣一道麻辣藕片，這道麻辣藕片很多時候都是當作配菜吃，又或者是當做小零食吃，因為特別的提胃口。

就算是自己已經吃完了一碗飯，也還會是想要吃上這樣一碗麻辣藕片，吃起來又香又辣又麻，讓人聞著就流口水，這道麻辣藕片製作出來的色澤也是特別鮮豔誘人的，並且吃起來非常的清脆爽口，當然如果你喜歡吃軟糯一點的藕片，可以選擇炒的時間久一點，如果你也喜歡吃這樣一道麻辣藕片的話，就跟著小編做起來吧，一定讓你吃了還想吃。

準備食材：

蓮藕300克，大蔥10克，生薑10克，大蒜10克，幹辣椒10克，花椒粒10克，八角10克，豆瓣醬10克，蠔油10克，醬油10克，白糖10克，米醋10個，南韓辣醬10克，熟白芝麻10克。

製作方法：

​首先我們把蓮藕用清水清洗乾淨去皮，然後把蓮藕再次用清水沖洗一下，把蓮藕中間小圓圈裡面的泥土全部清除乾淨，接下來放在砧板上面切成博片，每一片都要分佈均勻，然後把蓮藕片放入開水中焊燙3~5分鐘左右，撈出來瀝乾水分，放入盤中備用。

2.接下來我們把香蔥清洗乾淨切成蔥段，生薑洗乾淨切成薑片，大蒜洗乾淨切成蒜片，然後把花椒，幹辣椒，八角全部準備好，放入盤中備用。

3.接下來鍋中倒油，油溫燒熱之後，我們把香蔥，生薑，大蒜，花椒粒，八角放入鍋中爆香，爆香之後你便會聞到誘人的香味，接下來再把豆瓣醬和幹辣椒放入鍋中翻炒均勻，這個時候鍋中就會炒出紅油，然後加入適量的清水，再加入適量的白糖，蠔油，醬油，米醋，南韓辣醬，翻炒均勻。

4.等到這些調料完全炒熟，炒香之後，我們最後就可以把藕片放入鍋中，讓藕片和這些配料充分的融合，更加的入味，那樣子吃起來會更加的麻辣。如果你是特別能吃辣的，可以多放一點辣椒，等到藕片已經完全上色並且入味之後，我們便可以開大火收汁翻炒1~2分鐘左右，便可以出鍋裝盤了，裝盤之後撒上適量白芝麻和蔥花即可。