一、螃蟹應該怎麼清洗

剛買回來的螃蟹怎麼清洗？先加入45度的水，倒入一點食鹽，可以促進螃蟹髒東西排出，倒入適量白酒，白酒可以醉暈螃蟹，讓它失去掙扎，泡五分鐘，用牙刷刷螃蟹，把螃蟹腿縫這些地方清理乾淨，蟹腿這裡藏了很多細菌，要多刷幾次，用清水清洗乾淨就行吶。

二、螃蟹應該怎麼吃

我們把它八隻腿剪下來，然後把她的大腿一起剪下來，然後用小腿頂出大腿裡面的肉，

然後開啟螃蟹的肚臍，肚臍上這一根長長的蟹腸是不能吃的，然後開啟螃蟹的蟹背殼，蟹背殼裡的黃扯出來，清理出裡面的蟹胃，蟹胃呈三角形，是不可以吃的，螃蟹兩邊像毛毛蟲一樣，是過濾水裡髒東西的腮，是不可以吃的，下面像三 角形一樣的白色，是螃蟹的肺，

也是不可以吃的，附著在膏上的一層黑色的膜，寒性較重，建議是不要吃的，然後就是這顆六角形的蟹心，蟹心的寒性極重，我們一定要把它去除之後再吃，最後我們把留下的這個腿，順著它的紋路掰下來，將帶下來的蟹肉是一整顆，只需要把外面這一層殼完整的剝下來，就可以得到一整顆完整的蟹肉。

三、螃蟹應該怎麼製作好吃

我個人覺得清蒸大閘蟹還是比較好吃點，清蒸螃蟹是原汁原味的，營養價值比較高，不過要注意的是螃蟹買回來後發現是死蟹儘量不要吃，因為死後的螃蟹會產生一種對人身體有害的物質，所以發現死蟹一定要扔掉。

螃蟹刷洗乾淨後我們就可以開始蒸了，這裡還要注意一點，如果買來的螃蟹，是用繩子綁好的，那麼螃蟹上的繩子最好不要剪掉，這樣蒸的時候就不怕螃蟹亂動，蒸螃蟹其實很簡單，首先我們在鍋中加入冷水，再把螃蟹放上去，蟹背殼潮​下腹部朝上放置。這樣蒸的時候，就可以防止蟹黃流出，

要是買的螃蟹沒有綁怎麼辦，那也沒有關係，我們先把螃蟹放在蒸屜上，開大火將水燒開，等螃蟹就不會動了，再將螃蟹給翻過來就繼續蒸，再在每個螃蟹的腹部上再放一塊薑片。薑片可以是除去螃蟹腥味，開大火將水燒開。水燒開後再改小火繼續蒸，如果是三兩以下的螃蟹大概蒸15分鐘就可以了，如果是三兩到四兩的在等20分鐘就可以了，五兩到六兩的則需要蒸25分鐘好了，時間到了，

我們給他裝出來非常漂亮吧，我們現在剝開一個看看。看著就很有食慾哦，很想吃吧，怎麼樣？今天這個方法你學會了嗎？

四、螃蟹應該怎麼挑選

挑選螃蟹，首先是新鮮的，活的，再選公母，公的蟹肚皮是三角形的，母的蟹肚皮是圓形的，母蟹的蟹黃多點，最後看大小，螃蟹的個頭越大越價Grand SantaFe高，一般來說每隻蟹重二兩到四兩比較適中，這就看每個人喜好了。