冬天喝一個羊肉湯，是十分愜意的事。

羊肉，原本就很補，

冬天，一碗熱騰騰的羊肉湯喝進肚子裡，

從裡往外都冒著熱氣。

頓時就會覺得暖和起來。

但是，羊肉湯要燉的不羶不膩卻也並非易事。

我去買羊肉的時候，專門問了秘籍

今天就分享給你。

親測有效。

羊肉要燉得不羶，得掌握以下幾個訣竅：

1、羊肉，要選山羊肉。

2、燉羊肉的時候，可以在裡面放幾顆山楂，去羶解膩。

3、燉羊肉的時候不要蓋蓋子。全程敞開蓋子燉煮。

掌握了這些之後，我們就開始動手吧！

需要準備：

1、山羊肉 1.5斤

2、白蘿蔔 1根

3、蔥、姜

4、花椒、料酒（或高度白酒）

羊肉是買的時候請師傅剁好的。還送了陝北的紅蔥和一包燉肉料。

把羊肉洗乾淨之後，放在涼水裡，燒開。

鍋裡放一些料酒，去腥。

水開之後，把肉撈出來，用溫水洗去浮末。

準備好配料：花椒用開水燙一下，去除雜質和異味。

把肉、蔥、姜、花椒、一起放進鍋裡，再放幾顆山楂，加入足量的開水。

然後把水燒開，水開之後，在用中火燉一個小時。

全程不要蓋蓋子哦，要不然會把羊肉的羶味憋在湯裡。

這個時候，我們準備一下白蘿蔔。

白蘿蔔和羊肉一起吃，可以改善羊肉的口感，同時能夠預防吃羊肉上火。

把白蘿蔔切成手指粗細的條。

然後，煮一鍋開水，放一勺鹽，把白蘿蔔先放進去焯一下。

羊肉燉到40分鐘的時候，把白蘿蔔加進去，再煮20分鐘。羊肉湯就煮好啦！

鹽在出鍋之後，放進各自的碗裡就好。

總結：

1、製作難度：1級（燉煮的工序還是有些麻煩的，一定要按照步驟來做哦）

2、口感：口感純正，不羶不膩，暖胃暖心。

3、一定要記得：煮羊肉湯不要蓋蓋子，非要蓋，那也得用筷子把鍋蓋架起來，留一個口跑味。

每天解鎖一款美食，真的覺得自己又漲本事了呢！