小生物語：

大家好，各位親愛的小夥伴們，又到了小生給大家分享美食的時間了。小生今天給大家分享的美食是一道常見的家常菜。這道家常菜做起來很簡單，食材也容易在市面上買到。這道美食的名字就是紅燒豬肝。紅燒豬肝是用豬肝做成的美食，至於其他的食材和配料，都能夠根據大家自己的情況去準備。

豬肝是一種營養豐富的食材，含有豐富的鐵、磷、蛋白質、微量元素等營養成分，具有補血、養血等食療效果。因此，這道美食可謂是營養豐富的美食，並且裡面的豬肝非常入味。豬肝的口感本來就是鮮香脆嫩的，所以非常好吃。而且紅燒豬肝“身為”家常菜，是非常“稱職”的，因為這道美食很下飯。接下來，小生就給大家簡單地介紹一下這道紅燒豬肝的烹飪方法。

小生準備的主料：

豬肝500克。

小生準備的配料：

青椒和紅椒各1個，洋蔥25克，蔥、姜、蒜、食用鹽、白糖、味精、胡椒粉、米醋、水澱粉、香油各少許，紹酒、豆瓣醬各1小匙，鮮湯3大匙，食用油適量。

小生烹飪的過程：

過程1、大家要把要用到的食材全部都準備好。將準備好的青椒和紅椒都清洗乾淨，去掉裡面的辣椒籽和辣椒蒂。瀝乾水分之後，將青椒和紅椒都切成菱形的片狀備用。將準備好的洋蔥去皮和根部，清洗乾淨。

過程2、然後把洋蔥清洗乾淨之後，切成小一點的片狀或者大家自己喜歡的大小和形狀。將準備好的豬肝清洗乾淨，去掉裡面的筋膜。然後用刀將豬肝切成柳葉形的片狀，裝入一個大小合適的容器之中。

過程3、在容器中，加入紹酒、食用鹽、香油。用手或者筷子將容器中的食材和配料抓捏均勻之後，在裡面加入少許的水澱粉。然後繼續用手將其抓捏均勻，把豬肝上漿備用。將準備好的蔥摘洗乾淨，切成絲狀備用。

過程4、將生薑和大蒜去皮，清洗乾淨之後，都切成絲狀備用。起鍋，在鍋中加入適量的食用油。等油燒熱之後，將豬肝片放入鍋中滑散。滑透之後，將豬肝從鍋中撈出，瀝乾油分備用。鍋中大部分的油盛出去，只留下少量的底油。

過程5、等鍋中的油燒到八成熱的時候，先將切好的蔥絲、薑絲、蒜片炒香。翻炒幾下之後，在鍋中放入洋蔥、青椒片、紅椒片。等鍋中炒出香味之後，在鍋中加入紹酒和鮮湯。等鍋中的湯汁燒沸之後，在鍋中加入食用鹽、白糖、米醋、味精。

過程6、用鍋鏟翻炒均勻，讓食材和配料完全混合均勻。然後將豬肝再次放入鍋中。不斷地翻炒，讓豬肝充分地入味。然後在鍋中撒上適量的胡椒粉，並且加入適量的水澱粉勾芡。翻炒均勻之後，加入香油。最後翻炒均勻，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美味佳餚了。

小生總結：

一道紅燒豬肝就做好了。做起來簡單的紅燒豬肝，鮮嫩入味，營養豐富，下飯又好吃。如果朋友們感興趣的話，就趕快行動起來吧！