其實在所有肉食中，我家還是偏愛吃雞的！除了雞毛，幾乎所有部位都能吃！也能有多種花樣做法！比如：雞翅中——能做可樂雞翅，蒜香雞翅，奧爾良烤翅……又如：雞腿——能做雞腿漢堡，炸雞腿，滷雞腿……雞胗，雞肝，雞爪，雞胸肉……都有很多很多種做法！

可今天我要分享的這款雞肉做法！你絕對沒吃過！和它搭配！絕對是最佳選擇！孩子也超級愛吃！吃雞這麼多年！這種做法你見過麼？今天學會了！趕明兒就給孩子做起來！一定要給孩子吃哦！長高祕製肉食！常吃更強壯！

雞肉和它——“鵪鶉蛋”一起燒！孩子絕對超愛吃！每次我和家人們做了這道菜！我們家大小寶貝都是搶著吃！孩子們愛吃！大人更愛吃了！主料就是雞肉和鵪鶉蛋！用我給的這個做法來紅燒！超入味！鹹鮮中略帶一絲甜辣口！真的無法形容它的好吃！

【鵪鶉蛋燒雞塊】

【所需食材】雞塊一斤，鵪鶉蛋20個

大蔥一段，生薑半塊，花椒2克，八角2個，料酒一勺，生抽2勺，老抽半勺，豆瓣醬半勺，冰糖25克，食鹽適量

【做法步驟】

1：雞肉可以用全雞，也可以用雞腿，洗淨後剁成小塊備用，也就是雞塊了！剁完可以再清洗一下去血水。

2：焯水：雞肉涼水入鍋焯水去血沫！（肉食焯水一定是冷水下鍋！記住這一點）！因為是清洗的很乾淨，所以也不會有太多血水！

3：焯水後的雞塊要撈出瀝乾水分！我用的是平時吃火鍋用的！因為它功能多，所以焯燙肉食或蔬菜！我都會用它～臻米升降電火鍋，有升降功能，點一下上升鍵，雞塊自動上升瀝！連漏勺都不用了！很方便很實用！

4：鍋裡放油，生薑，大蔥，花椒，八角，放入鍋中炒出香味！記得小火炒！

5：大料炒香後，放入焯水瀝水後的雞塊！翻炒均勻至有點焦黃，開大火，加入一勺料酒烹一下，能去腥增香！

6：加入料酒後，再來兩勺生抽，半勺老抽，一起翻炒！炒勻變色後再來半勺豆瓣醬！炒出略紅的顏色和香味！

7：就炒到下圖這樣的顏色吧！就算可以，生抽提鮮的，老抽上色用，顏色不夠就加點老抽，顏色不紅就加點豆瓣醬！

8：鵪鶉蛋是提前煮熟了的，煮好去皮後切幾刀方便入味，直接放鍋裡翻炒！炒勻到上色，加幾粒冰糖，從上往下翻炒勻，冰糖也隨之融化沾滿雞塊和蛋蛋

9：好了，炒勻上色後加熱水，沒過食物本身即可！現在的肉肉都比較好熟了哈！不用加太多太多水！

10：大火燒至水開後要加入食鹽！之後再大火5分鐘，蓋鍋蓋轉中火25分鐘就會熟！看到湯汁不是很多時，就要開蓋！

11：大火收汁吧！開蓋大火收汁！邊翻炒邊收汁！看顏色很誘人，聞著更香了！有句話叫隔屏聞香而來！不知道你能體會到了吧！哈哈！

簡直不要太好吃！一直都愛這樣吃！吃雞這麼多年！這種吃法你見過麼？既然看了學會了！可以多給孩子吃哦！長高強身健體的祕製好肉食！

【小提示】：雞塊要提前焯水後再炒，去腥還增鮮，老抽上色後略發黑，豆瓣醬略發紅，生抽提鮮的帶鹹味！料酒提香還去腥！這是做菜常識哈！肉食焯水要冷水下鍋！蔬菜焯水要開水下鍋！記住了哈！