各個國家都有自己的美食製作方法，用料不同，所用鍋碗材質也不同。比如說外國的輕食類的食物，所採取的做飯工具就是藉助電來烹飪美食。對於外國人來說，用明火來烹製食物，是一種落後的、沒有創意的做法。因此當外國人在參觀我們中國的餐廳時，外國遊客詫異：中國廚師還用明火烹飪，我們早就用電了。

對於中國的菜品來說，很多家常小炒需要明火的熱度來烹出香味。而廚師們藉助明火，完成爆炒收汁純煮等各種菜品的出鍋，對於廚師們來說，明火就是他們的掌中之物，可以稱為火焰之舞。

不同的地方所食用的菜品，材料配置大不相同、甚至有時候連鐵鍋抖動的次數也不相同，這時候廚師就要藉助明火，來完成菜品的出品問題。更有甚者，當外國人看到，鍋裡砰的一下著火的時候，驚叫連連。可廚師們很淡然的翻鍋、抖動、調味翻炒，一系列動作就像一個江湖高手，有著獨特的絕技。

但外國人更不懂的是，全世界很多國家都開始摒棄明火改用電了，為什麼我們還這麼落後？不得不說文化的差異，所帶來的偏見真是讓人頭痛不已。但是還是有很多外國人，在了解到我們的明火烹飪之後。特地向廚師表達了自己的喜愛，併為這樣的技術而感到崇拜。因為任何一門手藝，想要練到爐火純青，都需要數十年的功底，今年每月的反覆練習。

更有甚者，從開始到廚師的距離都走了幾年，接著再由廚師到翻鍋、到真正的掌握到所有菜品的火候時。其中所要耗費的精力、耐力和堅持，絕非三言兩語可以言盡。

小編想說可以不認同，但要學會尊重！