核桃好吃，但是非常難剝，如果家裡有剝核桃的工具，那剝起來還是比較方便的，但如果你想徒手剝核桃，那真的就非常困難了，那麼今天教大家一招，這樣處理一下，剝核桃就跟剝花生一樣方便，輕輕一摁就能夠直接剝開。

剝核桃實用省力小竅門：

1、蒸籠加水——蒸核桃

我們先準備一口鍋，在鍋裡放上一個蒸籠，接著往鍋裡倒入清水，把核桃直接放到蒸籠上，蓋上鍋蓋，開火把水燒開，大概蒸上五分鐘左右就差不多了。

2、冷水冷卻——輕鬆剝殼

關火把核桃撈出來，撈出來後直接放水裡冷卻一下，下面我們再來剝核桃，只需要輕輕一捏就能夠直接把核桃給打開了，是不是非常簡單方便，跟剝花生一樣輕鬆，這是因為經過高溫的蒸煮核桃殼膨脹開，加上核桃殼吸收了部分的水分，核桃殼變鬆變軟之後，那麼剝起來就非常輕鬆了。

提示：

這裡不用擔心核桃肉會變軟掉，只是蒸煮幾分鐘是影響不到核桃肉的，核桃肉吃起來還是非常的乾脆好吃。

下面再來看看怎麼挑選優質好核桃

1、挑核桃看紋理，較多並且較淺

一般在市場上都會有，去了皮的幹核桃賣，在挑選的時候可以看核桃表面上的花紋，如果花紋相對較多並且較淺，那這一定是很不錯的好核桃。這是因為核桃在生長過程中，花紋是為核桃輸送養料的，花紋越多，核桃吸收的養料也就越多。

2、嗅核桃，清香或者無味

市場上銷售的核桃多是經過漂白過，外觀好看，且不是好核桃，因為很多核桃的殼並不是完全密封的，被漂白泡得太久，容易導致漂白水進入核桃的內部，從而危害消費者的健康。所以嗅核桃是很有必要的，清香或者無味，則這類核桃可以購買，如果核桃是有漂白味或者黴味、酸味等異味，最好就別買了。