中國有豐富的美食文化， 從南到北人們的口味各不相同。富有智慧的人們自古以來就對美食有很深的研究，多年來飯菜已經不僅僅是填飽肚子給予營養的作用了，他是很多人休閒娛樂的方式。家人們在飯桌上一邊品嚐美食一邊交流感情，也有一些人把烹飪作為自己的一種愛好。而在出行旅遊時，首先想到的便是要品嚐當地的美食，美食和美景是旅遊的兩大重要專案。

由於地域性的差異，有的地區連飯量都非常小，會讓遠道而來的朋友看到根本填不飽肚子，但東北地區的人們是一個例外，他們性格豪爽，當地的美食也是別具一格。聽到東北菜大家便不免覺得興奮，不僅量非常大，味道也非常地道。今天小編就為大家介紹幾道東北的硬菜。

第一個要說的便是小雞燉蘑菇了，東北是一個多山的地區，山上的蘑菇應有盡有而且味道非常好。營養格外豐富，自己家養的山雞純天然無汙染，肉質結實格外有嚼勁。將這兩道食材燉在一起便有了垂涎欲滴的味道，飽蘸鮮汁的蘑菇帶著特有的香氣，雖然成本非常低，卻讓人們吃出了家的味道，而且非常下飯。

第二道硬菜便是殺豬菜了，聽起來格外熱鬧。在很多地區臨近過年的時候才會吃這道菜，將豬殺完後，豬血搭配一些調料灌到腸衣裡煮制而成。再把肥肉切成片和大白菜一起在大鍋裡燉，不需要加太多調味料，只要放一點鹽立刻香味四起。

第三道菜便是豬肉燉粉條了。當地的粉條格外有韌勁，把粉條和五花肉燉在一起，加上桂皮和蒜末了，因為火候非常大肥五花肉變沒有了油膩的味道，而粉條也變得鮮香四溢，兩種最普通不過的食材，卻能夠搭配出美妙的味道。

第四道就是紅燒獅子頭了，聽起來就格外美味。和四喜丸子不同的是，獅子頭的味道更加濃郁而且個大量足。

還有一道硬菜就是鍋包肉，這是哈爾濱一道非常有名的菜，是將豬的裡脊肉切成條，裹上雞蛋和麵粉在油中炸，湯汁運用番茄醬調味而成，有著酸甜口味，看著就讓人非常有食慾。