這個菜只有冬天才有，簡單炒一炒，下飯解饞，家人常吃遠離感冒

北方的冬天特別寒冷，零下的溫度讓到處都是天寒地凍的景象，所以地裡面的根本沒有什麼蔬菜可以存活。在大部分人的印象中，北方人冬天就靠吃大白菜和蘿蔔度過寒冬，其實也不是這樣的，還有一樣蔬菜是隻有冬天才能買到吃到的。這個菜就是蒜黃，蒜黃也就是大蒜在不見光的環境中生長出來的嫩苗，但是蒜黃吃起來的味道沒有大蒜的辛辣，還多了一些鮮香，所以深受人們的喜愛。

蒜黃雖然是大蒜的幼苗，但是所含的營養比大蒜豐富多了，食用價值也要比大蒜高許多，蒜黃富含維生素、粗纖維以及大蒜素，具有消炎殺菌、抵禦流感、預防感冒、清腸排毒、增強機體免疫力、抗衰老的作用。蒜黃最家常最好吃的做法就是蒜黃炒雞蛋了，下面我就把它的做法分享給大家，簡單炒一炒，鮮嫩味美，下飯解饞，家人常吃抵抗力強遠離感冒。

【蒜黃炒雞蛋】

步驟一：蒜黃摘掉爛葉，放入清水中洗乾淨，瀝乾水分切成塊。

步驟二：雞蛋打入碗中，撒入適量食鹽打勻成雞蛋液，繼續倒入適量清水，攪拌均勻。

步驟三：起鍋熱油，油熟後倒入雞蛋液，等到雞蛋液成型變熟，搗散盛出備用。

步驟四：另起鍋熱油，油熟後倒入蒜黃，大火快速翻炒，直到蒜黃斷生。

步驟五：倒入雞蛋碎，撒入適量食鹽，翻炒到蒜黃變熟，即可盛出食用。

小貼士：

1、鮮嫩的蒜黃中含有一定的水分，稍微一炒蒜黃就會出水分，所以大家在做這道菜的時候是不需要添水的。

2、蒜黃是一種不易於儲存的蔬菜，買來如果一次性吃不完，也不要放太久的時間，一般-2天蒜黃就會爛掉，所以大家在買的時候一定要注意量，別買太多了，反而吃不完浪費掉，怪可惜的。

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