每天為你搭配“一日三餐”

為什麼街上賣的玉米又香又甜

自己煮的玉米卻感覺普普通通

其實你只是知道幾個訣竅

學會後你也能煮出甜絲絲的玉米哦

訣竅一：帶葉煮

煮玉米時不要把玉米扒光了煮，這樣的玉米水煮之後容易流失營養成分，口感變得乾澀。要給玉米留件“衣服”，把表層的綠色葉子剝掉，留下貼近玉米粒的那層葉子，這樣可以保持玉米原有的水分，吃起來口感更加水嫩。

訣竅二：加點鹽

在煮玉米的水中加點鹽，有了鹹味的對比作用，可以強化玉米甜甜的口感。另外玉米在沸水中煮十分鐘就可以了，不用煮太久，這樣才能保持住玉米本身的維生素。

訣竅三：快速剝葉去須

煮出來的玉米想吃還得把葉子剝掉，每次去除玉米鬚都要扒扯好久，其實很簡單，拿一條毛巾握住玉米防止燙手，先用刀把尾端切掉。

然後直接隔著毛巾往上一扯，葉子和玉米鬚都被剝乾淨了，省時省力。

玉米含有豐富的維生素和纖維素，多吃玉米有益健康，趕緊煮幾根甜絲絲的玉米吃吧~

黃金玉米烙

食材：玉米粒250g、玉米澱粉40g、油適量

做法：

1. 玉米罐頭開啟倒出玉米粒，控幹水份

2. 倒入玉米澱粉，拌勻。

3. 平底鍋裡倒入少許油，放入玉米粒，用鏟子壓平。

4. 小火煎至凝固，輕輕晃動不會散掉。

5. 繼續倒入油，漫過玉米，中火，5分鐘-10分鐘

6. 炸至玉米粒酥脆，關火。

7. 輕輕將玉米餅推至一邊，濾出油，撒上白糖即可出鍋。

冬瓜玉米排骨湯

食材：排骨500克、冬瓜500克、玉米一個、胡蘿蔔半根、姜一塊、小蔥兩根、料酒少許、鹽適量、花椒茴香兩粒

做法：

1. 排骨冷水下鍋，水開後撇去泡沫，撈出備用。玉米切段，冬瓜去皮切片，胡蘿蔔切片，姜去皮切片， 花椒大料備用，小蔥切蔥花備用。

2. 鍋中加入適量清水，燒開後放入排骨和玉米，加入花椒大料粒、薑片、適量料酒。

3. 小火燉一個小時。（水量要一次加足，中途不要加冷水，影響口感。生玉米可以和排骨一起燉，如果是煮熟的玉米，可以等排骨快熟的時候再加。）。

4. 排骨燉好以後，把切好的冬瓜和胡蘿蔔一起倒到鍋裡，加適量的鹽，中火燉10分鐘左右就可以出鍋了。

黃金核桃仁玉米

食材：鮮玉米棒1個、胡蘿蔔半根、青豆1把、核桃6個、澱粉1勺、糖1勺、薑片四五片、蔥段四五個

做法：

1. 將玉米粒取下，可從根處一刀切下，胡蘿蔔去皮切成小塊，青豆從冰箱取出解凍，核桃去皮取仁備用。

2. 將澱粉和白糖加入碗中，加入少量白開水攪拌，兌成芡汁備用。

3. 將核桃仁放進微波爐叮1分鐘，使核桃仁更加酥脆。

4. 鍋內加入水燒開，將玉米胡蘿蔔青豆加入煮熟撈出。

5. 另起油鍋，加入蔥段薑片，小火熬蔥油，煸至蔥姜成褐色取出丟掉。

6. 將玉米胡蘿蔔青豆加入改中大火翻炒。

7. 將芡汁加入，湯汁變濃稠，將核桃仁加入。

8. 翻拌均勻，炒一分鐘出鍋即可。