大家好，今天給大家分享這款“家常小炒平菇”不但好吃下飯而且營養非常的豐富，香辣開胃，美味可口，每次都能多吃兩碗大米飯，全家人都喜歡，話不多說，我們來做一下吧。

首先我們準備需要用到的材料：平菇1斤，青椒2根切絲，小蔥1根，大蒜2瓣，薑末適量，辣椒油，白糖，生抽，蠔油。

準備好所有的材料之後，我們先把平菇去頭用手撕成小瓣，清洗乾淨，然後鍋中燒水，水開把平菇焯水3-4分鐘，撈出過一下涼水，擠幹水分，放入碗中備用。

然後我們離開調一個萬能的料汁：空碗中加適量辣椒油，少許鹽（不放也行），半勺白糖，2勺生抽，1勺蠔油和一點清水，攪拌均勻備用。

然後我們起鍋燒油，油熱爆香蔥薑蒜，然後下入青椒絲和平菇，翻炒至斷生，接著倒入提前調好的料汁，快速翻炒1分鐘，出鍋，開吃。