冬天的山楂比較多，價格很便宜，很多人也都喜歡買一點，用山楂做成糖葫蘆之類的小零食吃。外面賣的糖葫蘆一般都是一些小作坊生產的，衛生方面根本得不到保證。而今天咱們用山楂跟大家分享一道在家自己做的美食，自制山楂罐頭，吃起來香甜開胃，比糖葫蘆要好吃很多。這道自制山楂罐頭的這個教程已經為大家放在下面了，如果你也感興趣，你也想嘗試一下，那麼就接著往下看吧。

【自制山楂罐頭】

【製作食材】山楂，食用鹽，麵粉，白糖，白芝麻

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是自制山楂罐頭，做法很簡單，做出來之後特別好吃，放半個月都不會壞。咱們先來把做自制山楂罐頭需要用到的材料準備一下，準備適量的山楂，山楂的數量大概在20~30個之間。然後再準備適量的麵粉，麵粉不用太多，麵粉不是用來和麵的，而是用來洗山楂的，再準備適量的食用鹽，食用鹽也是用來洗山楂的，然後準備40克白糖，一小把白芝麻。將這些做自制山楂罐頭需要用到的材料都準備好了之後咱們接著就開始今天的烹飪了。

2、咱們先來處理一下山楂，在選擇山楂的時候要選擇個頭比較大的，表面看起來比較光亮的，因為這樣的山楂吃起來比較綿軟，非常適合做糖葫蘆或者是山楂罐頭。把咱們準備好的山楂放到一個大碗中，然後加入適量的食用鹽，麵粉和清水，先將它們攪拌一下然後再給山楂好好的清洗一遍。加入食用鹽之後可以起到殺菌消毒的作用，而加入麵粉之後會將山楂表面的髒東西全部吸附下來。

3、山楂用食用鹽和麵粉清洗一遍之後，咱們再用清水給它沖洗2~3遍，沖洗完了之後就把它控水撈出，然後用剪刀把山楂的兩端全部處理乾淨，處理好之後咱們把它放到一個盤中，然後放上蒸鍋，用大火蒸三分鐘。山楂蒸的時間不能太長，山楂蒸過之後就不會發澀了，口感特別綿軟，非常好吃。

4、另外起一個鍋，向鍋中加入適量的清水，然後加入40克白糖，接著咱們就開始熬白糖，用小火慢慢熬，一直熬到白糖融化並且出現很多氣泡的時候，將剛剛處理好的山楂全部放進去開始翻炒。

5、用糖水翻炒山楂是為了讓糖液滲透到山楂裡面，使山楂吃起來更甜。在翻炒的時候要快速地攪拌，因為糖液比較容易糊鍋，用小火翻炒到山楂表面差不多都裹上了一層糖液之後，咱們把準備好的白芝麻全部撒到裡面。

6、撒進白芝麻之後繼續攪拌，一直攪到湯汁變得非常濃稠粘在山楂上面流不下來了就可以了，時間大概在兩分鐘左右。炒好之後關火出鍋裝入到玻璃罐中，一道美味的山楂罐頭就這樣完成了。

【小貼士】

1、山楂要選擇個頭大一點，並且表面光鮮亮麗的。

2、炒糖液的時候要用小火慢慢炒。