去吃快餐，薯條一直是我必點的東西，蘸著番茄醬吃一小盒都能吃好久呢，打發時間最棒的小零食。不過經常吃薯條的人肯定知道，快餐店裡的薯條價格可真不便宜，一盒就要十塊左右了，要是自己買土豆做的話，2、3塊錢就能搞定。

1、首先準備一個土豆，將其洗淨削皮，然後切成條狀。不要切太細，炸出來不酥脆，但是也不能切太粗，不然炸不透。

2、切成條之後，放到水中淘洗幾遍，直至清水不渾濁為止，這樣就可以把土豆中的澱粉清洗出來，炸出來更酥脆了。下面我們準備一鍋清水，燒開之後放上適量的鹽，再把土豆放進去開始焯水，不用太長時間，1、2分鐘後撈出即可。

3、鍋中放上適量的食用油，燒熱之後把土豆條瀝乾水分放到裡面開始炸，炸至金黃後撈出，瀝乾油分晾涼。晾涼之後不能直接吃哦，這樣吃起來是軟軟的口感，不好吃。我們等薯條放涼至不燙手的狀態時，將其放到保鮮袋中，然後放冰箱裡冷凍。

4、冷凍3小時之後，再把薯條拿出來，重新起鍋燒油，把冷凍的薯條放進去開始第二次復炸，再次炸2分鐘後，就可以將其撈出來，瀝乾油分開吃了。喜歡吃番茄醬的話，弄點番茄醬蘸著吃，口感特別棒。

烹飪小知識：

要想炸出來的薯條更酥脆的話，需要按照下面的方法來處理：要先炸一次，然後放冰箱裡冷凍起來。冷凍3小時以上，等到薯條完全凍住之後，再放到油鍋中復炸一次。這樣的薯條吃起來，就是十分酥脆的感覺了。