食材：豬蹄2個 生抽1湯匙 姜8片 八角1個 桂皮2段 冰糖十幾塊 蔥3段 鹽適量 熱水適量

步驟1: 新鮮豬蹄砍成塊用清水洗乾淨備用

步驟‬2:把清水‬倒入鍋裡‬，水開後‬加入少許‬料酒‬，下入‬豬蹄‬，煮三分鐘‬撈出‬沖涼水‬涼‬幹‬備用‬

步驟3:鍋裡‬加‬少許油‬，加入‬準備‬好的‬十‬幾顆‬冰糖‬炒糖色‬，小火‬慢炒‬，炒‬到‬冰糖‬出現‬焦糖焦糖味‬和‬密集‬氣泡‬就‬關火‬

步驟‬4:下入‬豬蹄‬翻炒‬，裹‬勻‬糖色‬後‬加入‬所有‬香料‬繼續‬翻炒‬

步驟‬5:香‬料‬炒香‬後‬加入‬適量熱水‬，大火燒開後‬轉小火‬，煮‬一個‬小時‬（水‬一定‬要‬加‬夠，中途‬切忌‬加水‬）

步驟‬6:一小時後‬，加入‬鹽‬調味‬繼續‬煮‬

步驟‬7:燒至‬湯汁‬見‬底‬的‬時候‬加入‬適量‬生抽‬，大火‬收汁‬

步驟‬8:收汁‬粘稠狀‬即可‬出鍋‬

步驟‬9:撒點‬蔥花或者‬芝麻‬點綴‬一下