用料：萵筍300克，紅尖椒3個，花椒1小勺，食鹽1小勺、醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，白糖1小勺，植物油適量

步驟：

1、萵筍去皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸，萵筍用刀刮出條狀。

2、加入鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘;瀝乾水分，放入盤中。

3、蒜茸、醋、生抽和少量的糖，放置碗裡攪拌均勻，調成料汁，鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香

4、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻;將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可

魚香茄盒

用料：牛肉末150克、茄子2個、蝦仁12個、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、陳醋、白砂糖、料酒、香油、澱粉；

做法

1.蝦仁切小段。肉末備好。加入蝦仁，黑胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，用手抓勻至肉上勁。茄子切厚片，每個厚片中間片一刀，不要切斷；將抓好的肉餡塞入茄子中。

2.澱粉調成麵糊；鍋內放入適量的油，待油熱，將塞好肉餡的茄盒，粘勻面糊，放入油中炸至表面金黃。

3.撈出瀝乾油份，備用。蔥切蔥花，姜切絲，蒜切末，幹辣椒切段。另起一鍋，鍋內放入少量油，待油熱，放入蔥，姜，蒜，幹辣椒爆香。

4.加入郫縣豆瓣醬，煸炒至出紅油。加入適量的水，大火將湯汁煮沸，加入生抽，白砂糖和陳醋調味。將炸好的茄盒加入湯汁中，倒入水澱粉，大火收汁，裝盤撒蔥花即可

撒肉片

材料：一塊豬肉、洋蔥、青椒、洋蔥、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、鹽、糖、雞肉、料酒。

做法

1：豬肉切開水，用廚房紙水儲備乾燥。

2：用少許油炒開水，炒豬肉，用力將大部分油取出，炒豬肉略滾成鍋盛。

3：洋蔥切瓣，青椒切丁。

4：再鍋內加油，加入花椒炒花椒油，炒味去掉花椒，蔥薑蒜炒至香，再加入炒豬肉、蔥和青椒丁。

5：加入適量的白酒和適量發酵的黃豆，均勻炒勻。

6：發酵豆本身有鹹味，加入少許鹽、糖和雞精，然後攪拌菜餚。

【食材】豬肉 100g，平菇 250g，土豆粉 半包 ，娃娃菜 1棵，油菜 3棵，木耳 1把，腐竹 1把，蒜 1瓣 ，姜 、十三香、老抽、雞精 、生抽、鹽、料酒、蔥各 適量

【做法】

1、木耳和腐竹提前泡好。

2、平菇撕成小塊和泡好的木耳，一起放開水中焯5分鐘撈出，腐竹洗淨放到一起；娃娃菜和油菜洗淨切塊；土豆粉洗淨備用；豬肉切片，蔥薑蒜切好備用。

3、起鍋熱油，油溫7成熱放蔥薑蒜爆香；加豬肉片翻炒，放入料酒，生抽和老抽翻炒均勻；放入腐竹，土豆粉，木耳和平菇，加入鹽，十三香和半碗清水，加蓋大火燒開轉中火燉5分鐘 .

4、開啟鍋蓋加娃娃菜和油菜加蓋燜2分鐘，最後加雞精炒勻即可。

食材：油菜，大蒜，幹香菇，蒜，白糖

做法：

1.小油菜摘去老葉，洗淨，瀝乾水份，大蒜剁成粒備用

2.幹香菇涼水泡發，洗淨切片，裝入碗中上鍋蒸熟

3.炒鍋入油，八成熱時下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜軟焉，調入鹽炒勻，下香菇片炒勻

4.調入白糖和雞精，炒勻即可起鍋