眨眼12月了，一直被冷空氣排斥的大廣西這次也終於被邀請加入了群聊。

昨天我路過一家麻辣香鍋店，裡面坐著滿滿的人。

港真，麻辣香鍋我聽得多，但是卻從來沒敢嘗試。因為從小到大，餐桌上就沒有出現過辣椒。別說吃了，只要聽到辣這個字就覺得頭皮發麻。

冷天的驅使，再加上這麼多的食客，這家店味道應該不差。我決定大膽試一次。

也沒問價錢，拿起盆就開始挑食物，結賬時一稱，60多塊，有點兒傻眼！

牆上寫著各種辣度，保守點，要了微辣。

等了會，菜來了。嗯，太好吃了！麻，辣，鮮，香，在這道菜裡得到了充分體現。蝦外皮炸得酥脆，肉質爽口，魷魚脆口有嚼勁，麻辣中帶著鮮味。各種蔬菜蘑菇非常入味，特別下飯。難怪那麼多人愛著這道麻辣香鍋。

雖說好吃可是這價錢也不便宜。所以我專門請教了一位大廚，學做了這道菜。

做麻辣香鍋其實很簡單，新鮮海鮮，搭配自己愛吃的蔬菜，辣椒的量隨個人接受的程度放，隨便炒一炒，就能做出跟外面味道一模一樣的麻辣香鍋。

自己在家做，60多塊，能做一大鍋，連不吃辣的我，都能吃到舔碗。今天就把這個好方子分享給大家！

-食材-

蝦 250g，鮮魷魚 200g，蓮藕 100g，西蘭花 80g，豆瓣醬 2大勺，辣椒油 1勺，白糖 1勺，蠔油 1大勺，米酒 2大勺，辣鮮露 1大勺，老抽 1勺，鹽 適量，泡椒 40g，幹辣椒 40g，麻椒 30g，大蔥段 半段，洋蔥片 半個，香菜 適量，白芝麻 適量，炸花生碎 適量

步驟

01

蝦去頭去蝦線，魷魚打花刀，切成小塊

02

薄薄沾一層生粉，放入熱油中，炸20秒撈起備用

03

鍋中水燒開，西蘭花，焯熟，撈出備用

04

蓮藕片放入熱油中，炸至表面微黃

05

熱鍋倒油，加入蒜片，麻椒，幹辣椒，豆瓣醬中火爆香

06

大蔥段，洋蔥片，泡椒入鍋翻炒

07

加入米酒，蠔油，老抽，白糖，鹽，1杯水翻炒

08

放入藕片，西蘭花，蝦，魷魚炒至水份收幹

09

加入辣鮮露，辣椒油，翻炒均勻起鍋

10

表面撒上白芝麻，炸花生碎，香菜即可。

還有一個月2019年就要結束了，記得，飯要好好吃，生活要好好過！