嘍，各位親們大家好，我是愛下廚房，愛做美食的風雨彩虹。豆腐是我們老百姓每家必備的食物，並且豆腐的營養價值非常高，豆腐的主要原料是大豆，大豆裡的蛋白質價值可以和魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。製作豆腐的大豆含有18%左右的油脂，大部分都能轉移到豆腐中去，大豆中的油脂亞油酸比例比較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。大豆還有抗血栓性，女性更年期的時候多吃豆腐，可以有效地預防骨質疏鬆等其他很多不良症狀的發生，所以說豆腐可真是好東西啊。那麼，我今天就用豆腐和雞胸肉做一個改良版的香煎雞胸肉燉豆腐，非常的入味好吃，喜歡的親們和我一起做一下吧。

製作材料：

主料：雞胸肉一塊，大概200克、豆腐半塊、青椒一小塊、紅椒一小塊。

輔料：油10毫升、生抽5m、蠔油3ml、料酒3m、鹽1克、五香粉1克、雞精1克、玉米澱粉3克。

操作步驟：

1、首先咱們把買來的雞胸肉清洗乾淨，一定要用水浸泡半個小時以上，這樣既可以去除血水也可以除去腥味。泡完再清洗乾淨然後去掉雞胸肉的筋膜。雞胸肉比較厚，所以需要用刀把買來的雞胸肉片成兩毫米厚的薄片，然後用刀背輕輕的橫著和斜刀剁，不要剁斷和剁透。剁完這面翻過面，再剁另一面，使雞肉鬆散，這樣燉的時候，非常入味好吃。

2、剁好以後用刀把雞胸肉切成方形小塊，放到盆裡。現在我們再準備點調料。把切好的雞肉塊醃製一下，把姜切成小片，放到雞肉裡，放點料酒再放點生抽和鹽，然後就筷子攪拌均勻，醃製入味半個小時左右。

3、因為我們家人少，所以我用半塊豆腐就夠，現在把豆腐切成條，再切成小方塊，放到盤裡備用。

4、再準備幾個小容器，放入生抽、蠔油、五香粉、雞精、鹽和玉米澱粉。再把蒜切成小片，姜切成末，蔥切成斜形小段都放到盤裡備用。然後青紅椒洗淨，都切成小菱形塊，放到盆兒裡備用。把玉米澱粉用水攪拌均勻備用。

5、一切食材準備完畢，雞胸肉也醃製差不多。咱們首先煎雞胸肉，鍋燒熱放少許油，然後開中火，放入醃製好的雞胸肉，慢慢煎至一面金黃，然後翻面煎至另一面，一直到兩面都煎至金黃，然後盛出來，放在盤子裡備用。

6、現在開始炒制了，另外起鍋燒熱，放入少許油，再放入蔥薑蒜爆香，要想豆腐燉的嫩，一定要先添湯，然後下入雞肉和豆腐，水沒過豆腐就可以。然後放入準備好的生抽，蠔油，五香粉，鹽，然後大火燒開，燉五分鐘。

7、現在可以下入青紅椒，然後繼續燉一分鐘，最後出鍋之前淋入玉米澱粉勾芡，大火收汁，放點雞精就可以翻炒出鍋啦。

8、親們還可以撒上點小蔥花使食材更加美觀，滋味十足，並且好吃還下飯，這樣的家庭改良版香煎雞胸肉燉豆腐就好啦，喜歡的親們也做一下吧。

雞肉煎豆腐小貼士：

1、雞胸肉買來的時候有點厚，需要將肉片薄一點，用刀剁的時候別剁透。

2、製作之前需要醃製三十分鐘讓雞肉入味。

3、要想豆腐嫩，做的時候一定要先添湯後下豆腐。