我家寶貝不吃肉，一口肉都不吃，我就費勁腦汁給他做，這個蝦片他特別喜歡吃，沒有腥味，而且特別香脆～最主要是吃了蝦肉也有了健康小零食，他吃的根本停不下來，所以分享給大家。

用料 : 鮮蝦肉150克，雞蛋1個，油（核桃油，蝦油都可以）25克，開水170克，玉米澱粉120克，細砂糖5g，鹽3g，玉米油200g，蝦頭100g，檸檬汁幾滴。做法

1、準備鮮蝦用清水多洗幾遍、去蝦頭蝦殼蝦線（蝦頭和蝦殼不要扔，做蝦油）

2、做蝦油，蝦殼洗淨，不要洗蝦頭，鍋裡放油，沒過蝦頭蝦殼就行，按壓蝦殼炸至發紅，殼發脆

3、蝦頭脆的，直接吃也特別好吃，過濾出蝦油，放涼再倒入密封容器就可以了，炒菜炒飯，拌蔬菜沙拉，做粥都可以放一點，特別鮮香

3、 蝦肉➕蝦油➕糖➕鹽用料理棒或破壁機攪打成泥，接著衝入開水，繼續攪打，充分均勻後最後在加入木薯澱粉和玉米澱粉，繼續攪打！最後成細膩的狀態！

4、蝦泥裡放入澱粉，玉米油，40度左右溫水攪拌均勻，攪拌至粗糙的糊，然後再次放入料理機裡打成細泥，放入裱花袋備用

5、預熱機器十分鐘，將蝦泥裝入裱花袋，手要快哦，第一次做先擠一個，試試溫度，熟透的蝦片是微微紅色！

6、烤成微微發黃就熟了，特別香脆。不要烤過火，會發苦

7、烤好了平放晾涼，放一起會變得不脆，完全涼了就可以放密封罐裡了

小貼士

1、️沒有蛋卷機的可以用烤箱烤，把蝦泥擠一點點油紙上然後上面再蓋一張油紙，再壓成薄片，放烤箱100度烤30分鐘（根據自己家烤箱的脾氣來定），但是口感沒有蛋卷機的好2、烤的時候要小火，烤好的時候一定要鋪開放涼再疊放在一起，要不然會反潮3、️做蝦油的時候蝦頭不要洗，蝦殼要洗