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導語:說到魚,我相信很多人都喜歡。我們都知道魚的營養價值很高,吃再多都吃不厭。當然,魚的做法有很多。不管你怎麼吃,都很好吃。在所有的魚中,我最喜歡的魚是帶魚。帶魚很有嚼勁,越吃越香,是一道非常美味的食物!

​帶魚是中國四大海產品之一,其營養價值也很高。經常吃帶魚不僅能提高人的免疫力,還能使面板更加滋潤。當你覺得無聊的時候,可以邊看電視邊吃自己炸的帶魚,可以說是一種享受了。基本上,我每次去餐館都點幹炸帶魚,但餐館幹炸帶魚的價格很貴,而且用油也不一定是好的。所以朋友們可以試著在家做一道幹炸帶魚,既好吃又衛生。不同的人做帶魚的方法不同,所以味道也會不同。帶魚可以用糖醋,也可以清蒸,朋友們可以根據自己的愛好來做。現在的物流發展比較好,內地有很多新鮮的冰帶魚出售,不過價格會高很多,但是很新鮮。讓我們來看看幹炸帶魚有多好吃吧!

準備的食材:三條帶魚,一根姜,一根蔥,一克鹽,一克胡椒,三克料酒,玉米澱粉。

具體的做法:

第一步,我們先用刀把魚的鱗刮下來,再把魚的內臟和尾部切掉,再把魚兩邊的幾條邊都切掉。刀刃的深度不應該太深,相距大約一釐米,是用來醃製的。經過處理後,我們將馬尾切成長的一小塊,然後放入水中,輕輕颳去魚身上的雜質,把表面的汙漬清理乾淨,取出備用。

第二步,我們準備了一片姜,然後切成小塊,一個蔥,先拍平再切成小塊,放在同一個碗裡,加入一克鹽、一克胡椒、三克料酒。攪拌均勻,等到所有調味料完全混合,醃製約10至15分鐘。一段時間後,我們取出醃製好的帶魚,然後用一層玉米澱粉包住髮尾,準備一個乾淨的小碗,把醃製好的髮尾放在碗裡,整個身體被澱粉包住,用澱粉可以使魚吃得更脆。

第三步,開始往鍋里加油,當油溫達到50%時,我們將帶魚段放入油鍋中進行油炸,以免帶魚粘在一起。所以我們需要把髮尾段一個一個的放好,等帶魚稍微成形,再放第二個。我們把鍋輕輕搖一搖,以防帶魚粘在鍋底。溫度不應該太高。否則,尾巴會在外面煮熟,裡面的肉也會生的。繼續用小火煎大約兩分鐘。將帶魚兩面煎成金黃色,然後撈出控油。這個時候,魚雖然煮熟了,但還不夠脆。

第四步,再次加熱鍋中的油。當溫度達到60%時,重複上述步驟,然後在鍋中再次煎炸。這次煎30秒就差不多了。此時,帶魚兩邊都會炸得酥脆,而且顏色金黃誘人。當我們走到這一步時,我們會把有控制的幹油的帶魚放在盤子上,然後加入一些孜然,一些辣椒粉和一些切碎的香菜。美味的幹炸帶魚就做好了。你學會了嗎?

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 飯店大廚都稱讚的家常菜,好吃不上火,適合做給孩子吃