雞腿燉茄子土豆

材料：雞腿、土豆、茄子、蔥、姜、蒜、老抽、鹽、料酒。

做法：

1. 雞腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方塊，雞腿肉用料酒，胡椒粉，少許鹽，少許色拉油，醬油醃製15分鐘。蔥薑蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油下蔥薑蒜片，炒出香味之後下雞腿肉滑散，變白後放入土豆塊炒幾下，接著放茄子再炒幾下，加水沒過雞腿土豆茄子。

3. 加老抽調到喜歡的顏色，加胡椒麵，糖提鮮。大火沸騰之後轉中火燉15分鐘，加鹽嘗味道。根據個人口味增添各種調味料即可。

蓮藕鹹魚塊燉鍋

【食材】白鰱鹹魚塊100克、藕80克、紅辣椒4個、生薑3片、蒜粒5頭

【做法】

1、提前幾天製作好鹹魚塊，藕切成滾刀塊，

2、鍋預熱，注入油，將裹上面粉的鹹魚塊放入鍋中炸至兩面金黃即可

3、放入生薑、蒜片、紅辣椒、生抽和料酒少許，燜十幾秒鐘

4、加入一碗半涼水，蓋上鍋蓋燉5分鐘左右

5、放入藕塊繼續燉幾分鐘，藕塊爛了即可，不用另外放鹽，魚塊本身有鹹度

6、撒上蔥花、蒜葉、香菜葉即可關火。

土豆燜雞塊

食材：300克土豆，350克雞肉，各少許薑片、蒜末、蔥段，15克豆瓣醬，6克鹽，4克雞粉，5克蠔油，8毫升生抽，10毫升料酒，各適量水澱粉、食用油

做法：1.把去皮洗淨的土豆對半切開，再切成大塊，把洗淨的雞肉切成小塊，將雞塊放入碗中，加入少許鹽、生抽、雞粉，拌勻入味，淋入適量的料酒，拌勻，倒上水澱粉，拌勻上漿。

2.熱鍋注油，燒至四成熱，放入土豆塊，拌勻，使其均勻受熱，炸約1分30秒呈金黃色，撈出炸好的土豆塊，瀝乾油，盛放在盤中，待用。

3.鍋中留少許油，下入薑片、蒜末，大火爆香，倒入雞塊，翻炒勻，淋入適量料酒，炒勻提味，再放入豆瓣醬、生抽、蠔油，炒勻炒香。注入少許清水，收攏食材，倒入土豆塊。

4.調入鹽、雞粉，拌勻調味，蓋上鍋蓋，用小火燜煮約3分鐘至食材熟軟，取下蓋子，轉用大火收濃汁水，翻炒片刻， 撒上蔥段，炒出蔥香味，盛入盤中即成。

白蘿蔔豬蹄湯

原料：豬蹄500克，白蘿蔔450克，目魚一隻，料酒、蔥、姜、鹽、雞精各適量。

做法：1把豬蹄洗淨，剁成塊。

2鍋裡燒開水，把豬蹄塊放開水鍋裡焯水一分鐘，撈起沖洗乾淨。

3白蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊；目魚洗淨剪小塊，薑切片，蔥切段。

4高壓鍋裡倒入適量清水，放入豬蹄、白蘿蔔、目魚、薑片；加蓋，按煲湯鍵。

5湯煲好，調入鹽、雞精，撒上蔥花即可。