花菜又叫花椰菜，是大家非常熟悉的一種蔬菜。花菜除了含有豐富的維生素，還含有蛋白質、食物纖維、鈣、磷、鐵等多種礦物質，含糖含脂肪較少，可以放心食用。另外花菜還是含有類黃酮最多的食物之一，常食用花菜最大的好處就是可以幫助我們清理血管，記得常給家人吃點花菜喲！
花菜口感脆微甜，無論是用來燒烤還是爆炒或者涼拌著吃，都非常美味，深受人們的喜愛。因為女兒特別挑嘴，但是唯獨鍾愛花菜，所以花菜成了我家常吃的蔬菜。每次只要有花菜，女兒都會將一盤吃得乾乾淨淨。
不過，孩子正在長身體的時候，花菜也不能總是素炒，自從和大廚學會這道菜做法後，我家便每週會吃一次。不僅不油膩還味道更解饞，營養也倍增。是一道老少皆宜的美味家常菜，接下來，我就給大家介紹下從大廚那裡學來的詳細做法，喜歡吃花菜的朋友可別錯過了哦！
小雞燉花菜食材準備：小雞半隻、花菜400克、生抽15克、辣椒粉少許、老抽數滴、澱粉少許、鹽1茶匙、雞精少許、薑絲少許、小米辣3個
製作過程：
1、先將小雞宰殺好處理乾淨，然後再將雞肉剁成大塊備用。
2、將雞肉塊放入盆中，撒入辣椒粉、薑絲、生抽、老抽、澱粉，用手抓勻，醃製15分鐘。醃製過的雞肉下鍋易熟又易入味，肉質口感更嫩，吃了一點都不塞牙。注意，老抽不要放太多，放多會有苦味。
3、將小米辣切成小顆粒狀，生薑切絲備用。再將花菜洗乾淨，然後切成小瓣備用。
4、熱鍋熱油，燒至7成熱，倒入雞肉，開大火翻炒2分鐘，然後蓋上鍋蓋再燜兩三分鐘，燜至上色均勻。
5、再加入兩碗溫水，開中火慢燉8分鐘左右。三黃雞本身就較容易熟，再加上已經過醃製，所以無需燉時間太長。
6、一直燉至湯汁濃稠狀，雞肉可以插入筷子，然後加入鹽、雞精調味。
7、再加入花菜翻勻，一起燉四五分鐘，燉至花菜熟爛即可關火盛出。這道美味就可以美美地開吃了！
小貼士：
這道葷素搭配的菜主要食材用到了雞肉，但很多人燉雞肉總是不易入味還不容易熟，吃起來口感特別柴。
那麼想讓雞肉熟得快，千萬別直接將雞肉下鍋炒，入鍋前只要記得多一步醃製，可以做到事半功倍。不僅讓你烹飪更省時，還可以讓這道菜特別有賣相，不幸可以跟著試一試！
好了，這道菜就給大家介紹到這裡，你喜歡吃花菜嗎？那就來試試這道菜吧！冬日裡給家人燉上一鍋吃起來，真是渾身暖和喲。