海帶 分佈在中國遼東和山東兩個半島的肥沃海區 是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物,海帶的含碘量較高,而且還富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素 E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、磷、硒、甘露醇、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種微量元素,是一種鹼性食品,具有低熱量、中蛋白、高礦物質的特點。1.海帶是一種富含碘很高的海藻,有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。2.海帶含有膳食纖維﹐而且熱量很低,有利於減肥。3.海帶中還含有大量的甘露醇,有利水消腫的作用。4.海帶與綠葉蔬菜相比,其粗蛋白、鈣、鐵的含量均高出幾倍,對人體有保健作用。5.海帶所含鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收,降低血壓。所以說海帶是一種既保健又養生的食材,接下來冬哥就給大家分享幾種海帶湯和菜的做法希望大家喜歡!我們開始。
一:冬瓜海帶排骨湯
食材:冬瓜、海帶、排骨、薑片、水、蔥段、料酒、鹽
1、排骨切塊洗乾淨,然後放入燒開的清水中
2、水開後,撇出浮沫,撇乾淨後再燒3分鐘撈出,用涼水洗淨
3、鍋中放入清水,倒入排骨,加入蔥段和薑片
4、蓋上鍋蓋燒開後,加少許料酒,然後轉小火燒40分鐘這樣
5、冬瓜洗淨切片,然後在切好的冬瓜上撒點鹽,入鍋前衝乾淨
6、海帶泡好,入鍋前也要洗乾淨切塊
7、40分鐘後倒入冬瓜和海帶,蓋上蓋子
8、大火燒開後轉小火燒20分鐘
9、等冬瓜顏色變白後,加鹽,撒點蔥末,就可以上湯了
二:海帶絲炒肉沫
食材:海帶、豬裡脊、醬油、胡椒粉、蒜末、薑末、鹽
做法:
1、海帶泡發洗淨切絲,用那種比較薄的海帶比較入味
2、豬裡脊切肉沫,用醬油和胡椒粉,適量鹽醃一會
3、炒鍋裡放油,油熱後放蒜沫和姜沫炒香
4、然後放醃好的肉沫煸炒,肉沫熟後盛出到碗裡
5、炒鍋裡再放油,油熱後放蒜薑末,炒香後放海帶絲
6、略炒一會,加適量清水,讓海帶絲在鍋裡煮炒5~7分鐘
7、加入炒好的肉沫,進行翻炒
8、再加入蔥沫和香菜碎關火,放適量鹽即可裝盤
三:撈什錦
食材:苦苣、蟄頭、黃瓜、鹽魔芋、金針菇、水發木耳、海帶絲、白洋蔥、指椒、醬油、生抽、醋、蘋果醋、白糖、紅油、蒜蓉、麻油、熟芝麻、純淨水
做法:
1、所有菜類洗淨、控淨水
2、洋蔥切絲,蟄頭片薄片,指椒切圈
3、黃瓜切斜段再切薄片,苦苣撕片
4、金針菇、木耳用水焯過過涼
5、將所有整理好的菜放在容器中
6、所有的撈汁料調勻放在菜上,拌勻即可
四:海帶豆腐味增湯
食材:豆腐、海帶、味噌、豆芽、菌菇、海苔、香菜
做法:
1、所有食材清洗乾淨,豆腐切成丁
2、鍋中放入清水燒開後放入海帶先煮2分鐘左右撈出備用
3、鍋中放少許油燒熱後加入瀝乾水分的海帶和菌菇翻炒
4、加入一大湯匙味噌醬一同略微翻炒
5、加入適量開水煮2分鐘左右,再加入豆腐一同煮
6、加入豆芽一起煮熟,調入少許鹽
7、臨出鍋前將撕碎的海苔和香菜末或蔥花放入即可
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