在成都這個內陸盆地，海鮮簡直是個高檔食物。一說起吃海鮮，就覺得咋個也要兩三百才能吃到巴適。吃蝦吃蟹就已經不便宜了，如果再點上些新鮮生蠔、海星，那今天憋憋要吃到錢包喊“No！”

成都有沒得哪個地方像沿海大排檔一樣，可以吃到新鮮便宜又好吃的海鮮？還別說，小氣餅真的找到了一家——

朋來訪小海鮮

必點菜：餛飩麵

最開始吸引小氣餅來朋來訪小海鮮吃飯的，就是他家的餛飩麵。餛飩麵又鮮又暖和，非常適合冬天吃，但一般在餐廳吃一碗餛飩麵動輒就幾十塊，每次吃完雖然安逸卻還是有點兒肉痛。

而朋來訪的餛飩麵只要18塊，有餛飩有蝦有魚丸，小氣餅看到後簡直不能忍，馬上進去點了一碗！

這18塊一碗的餛飩麵，可以說是驚豔了小氣餅！點兒都不誇張的說，才吃兩口小氣餅就曉得之後自己一定會成為這裡的常客！

餛飩的餡兒裡鑲嵌著一顆顆魚籽，切碎的蝦肉，吃在嘴裡像海鮮味的爆爆珠。面上的大蝦應該是用油稍為炸過，可以直接連殼嚼著吃，酥脆化渣，想讓老闆單上一碟蝦仁嚼著下酒。

麵條是純雞蛋麵，略帶彈勁兒，放很久也不會糊湯，與鮮濃的湯底配合得很好。魚丸是外面很難吃到的手工魚丸，比冷凍魚丸更加軟糯一些。這樣足以讓一個女生吃很飽的一碗麵，食材用心，湯底濃香，只要18塊！品質完全吊打很多餐廳三四十的餛飩麵，小氣餅怎麼能不推薦給你們！

必點菜： 清蒸大蝦

48塊錢一大盤的蒸蝦吃起來很過癮。蝦殼、蝦線已經提前處理掉，可以大口大口直接吃。

大蝦對剖開，讓蝦肉與醬汁更多的接觸，蝦肉新鮮有彈性，墊在下面的粉絲充分吸收了蝦肉的蝦頭的鮮味，滋味十足。

推薦菜：竹籃生蠔

竹籃生蠔38一份，每一份12-15個生蠔。新鮮的生蠔蒸好後，撬開時汁水四溢，味道甘甜滑嫩。生蠔肉質飽滿，沾上他家的蒜香蘸汁，更是鮮美。

蒸好的生蠔熱氣騰騰地上桌，趁熱吃，大口嚼生蠔肉的感覺，暢快！唯一一點兒小缺憾是，生蠔蒸制的火候過了，稍稍有一些偏老，再嫩一點會更好吃。

必點菜：星星海鮮拼盤

星星海鮮拼盤有青口、彩虹貝和海星，看著還行趴在貝殼們身上的樣子，彷彿看到了派大星在擁抱自己的小夥伴。青口與彩虹貝非常新鮮，貝肉呈現一股淡淡的乳白色，火候蒸得剛剛好。

小氣餅第一次吃海星，沒想到味道還不錯。味道很像顆粒感強一些、味道淡一些的蛋黃。雖然顏色看起來有些難下口，但吃起來其實還不錯～

必點菜：醉蟹鉗

醉蟹鉗可以用吸的方法來吃～已經醉到完全入味的蟹鉗，輕輕咬開一個小口，“吸溜～”，軟嫩的蟹鉗肉就滑入口中。

蟹鉗肉在充分的浸泡後，甜甜辣辣的，略帶一些酒的香氣，卻沒有酒的辛辣，稍稍有一些青椒的清香，只要吃了一個，就會停不下來。

推薦菜：清蒸黃花魚

他家的廚師非常了解食材的特性，在調味方面別出心裁，這一點從清蒸的黃花魚就能看出。一般清蒸魚都是用醬汁調味，主要吃個鹹鮮，但黃花魚作為海魚，海腥味會比較重，如果只是單純的鹹鮮，很難完全在壁去腥味的基礎上充分調出魚肉本身的鮮味。

而他家在製作蒸魚的時候，加入了少許泡姜與泡海椒，巧妙的在不影響整體味道的前提下，壁去了黃花魚的腥味，也充分的調出了鮮味。蒸魚的火候也正正好，魚肉軟嫩細膩，值得一試！

必點菜：涼拌花甲

喜歡吃小海鮮的朋友一定不要錯過他家的涼拌花甲。加入了青紅椒絲與蒜片的花甲很是爽口，微微酸辣的醬汁中稍稍加入了一些芥末，不會沖鼻子，增加了一些芥末的清香。

他家花甲的個頭很大，肉質飽滿，沙吐得很乾淨。熱菜上來前，點一份花甲邊吃邊等，嘴巴再也不寂寞～

推薦菜：貓不走

乍一看貓不走這個菜，壓根不知道是什麼。但在知道了這道菜是什麼後，又覺得名字十分的形象。貓不走是兩種魚脯——紅娘魚脯與赤鯮魚脯的拼盤。

魚脯是甜辣口的，味道不重。魚肉烘乾後，肉質薄的地方薄脆，肉質厚的地方韌勁十足。很適合下酒或是吃到快飽時當零嘴嚼著玩兒。

必點菜：海鮮粥

在朋來訪小海鮮一餐飯，一定要用一碗熱氣騰騰的海鮮粥來結尾！

看起來小小的一碗粥，實際分量不少。粥熬得濃稠，米粒糯軟，海鮮味厚而不腥。真正海鮮的鮮美絕對不是調味劑可以比的！冷來打抖的天氣，來一碗海鮮粥，從頭髮尖尖熱和到腳趾拇兒巔巔。

朋來訪小海鮮店裡是開放廚房，能夠清楚的看到所有菜品的製作過程。

門口左手邊的冰櫃裡，是提前醃製好的各種冷盤，用統一的密封盒分類裝好，隨吃隨取，每天賣完即止。

開放式左邊是生鮮清洗處理區，再往裡走是一排放置著高壓鍋的電磁爐。所有的蒸菜都在這裡蒸制，即點即蒸，用高壓鍋能夠保證快速出菜。

右邊靠近冰箱是煮麵與煎魚的區域，後廚分工明確，每個人負責一個區域，製作過程十分效率。只要你願意，可以站在吧檯旁，看完所有制作過程，放心的享用每一菜。

詢問過老闆後得知，他家的海鮮都是直接聯絡養殖場與漁民，全部從青島空運過來，在保證品質的前提下，控制成本，讓客人可以用實惠的價格吃到更好的海鮮。

朋來訪海鮮雖然小，但乾淨整潔，絲毫沒得蒼蠅兒館子的感覺，瓶瓶罐罐像站隊一樣排列好，其餘小物件用透明收納箱分類裝好放在架子上，開放式的廚房貼著正方形的白瓷磚，讓人不得不懷疑老闆是個處女座。

招牌菜的圖片、名字、價格全部整理製作成版式一致的卡片貼在吧檯上方，進店右手邊的牆上也清楚的標示好菜品的名字與價格，貓不走是啥子？醉蟹鉗是啥樣的？看看圖片就曉得，清清楚楚、心頭有數的點菜。

幾個朋友一起來可以坐在店鋪對面專門搭的棚子裡，有一天晚上小氣餅路過這裡，看到棚子裡每一桌都點了一根蠟燭，一桌桌客人就這燭光聊天、吃冬陰功湯，還有點兒小浪漫。

一個人來吃飯可以坐在吧檯邊，點一個小菜，點一碗海鮮麵或是海鮮粥，一人食也巴巴適適不尷尬。

把餐廳開在農貿市場裡，有許多難以想象的難度，要接受過往的“大廚們”的檢視——對食材的品質與新鮮與否的檢視；要經受住“大廚們”的各種提問——“你這個咋個拿來蒸啊，這個該燒的啊！”、“嗨呀，這麼好的蝦你拿來炸，可惜東西了！” 還要用味道說服“大廚們”——我們真的有認真在做菜。

這樣一家開在農貿市場裡的小海鮮，用非常親民的價格，用心的調味與製作，在家庭“大廚們”往來不斷的地方站住了腳。

在成都這樣一個內陸盆地，50塊的人均就可以吃到這樣資格的海鮮，實屬不易。老闆如此的用心與對自家的高標準也非常難得。

但餐廳確實比較小，作為座位較少，建議大家6點前去佔位。另外，客人多的時候，店裡上菜比較慢。建議大家儘量能夠一次把菜點夠，需要加菜的小夥伴可以提前加，以免等待太久。

小氣餅非常推薦喜歡吃海鮮的小夥伴去試一試。也非常希望老闆可以保持初心，一直將誠意堅持下去！

天冷了，來吃小海鮮呀！