糖友看到小米牛肉粥這個“粥”字，就覺得升糖應該很快，糖友應該不能吃吧。其實小米粥升糖比普通白粥會低一些，而且它的熱量很低，糖友是可以適量食用的。

不過糖友要注意，小米粥煮熟就可以了，不要把小米粥煮的又爛又稠，因為越稠的小米粥釋放的澱粉就越多，升糖也就越快，所以糖友儘量吃一些沒有煮開花的小米粥，可以搭配蔬菜當做主食食用，有補胃健脾的作用哦。

牛肉中蛋白質含量高，脂肪含量低，能提高人體的抗病能力。小米牛肉粥又比較清淡，熱量很低，特別適合病後及肥胖型糖友食用。糖友每日食用小米牛肉粥不宜超過45g。

食用禁忌

患有感染性疾病、肝病、腎病、面板病及正處於經期的糖友都不宜食用小米牛肉粥。

材料

小米50g、牛肉100g、胡蘿蔔1根、鹽5g、生薑2片。

做法

牛肉洗淨切碎，胡蘿蔔去皮後洗淨切丁，小米洗淨，鍋里加水燒開，加小米、牛肉、胡蘿蔔、生薑，大火煮沸後煮熟加入鹽調味即可。