冬天不吃這餡的餃子太可惜了，保護眼睛長高個，成本5塊錢不到

“好吃不過餃子，舒服不如躺著”，在眾多面食中，當數餃子最好吃，也是最受歡迎的。在中國一些傳統節日都有吃餃子的習俗，因為餃子象徵著團圓美滿之意，不過我們北方人，除了逢年過節，平時也會隔三差五經常吃餃子，尤其是現在天冷了，吃一盤熱騰騰的餃子，鮮香味美，暖身暖胃，一點不比吃牛羊肉差。

每個季節都有不同的蔬菜可以拿來做餃子餡，不過我感覺冬天最適合做餃子餡的就是胡蘿蔔了。胡蘿蔔價格便宜，營養豐富，被稱為“小人蔘”，它富含維生素、胡蘿蔔素以及其他人體必需的微量元素，具有保護眼睛、提高記憶力、促進骨骼生長髮育、增強機體免疫力的作用。不管是家裡的老人還是孩子，都特別適合多吃一些胡蘿蔔，眼睛變明亮大腦變聰明，就連個子也猛躥。今天和打擊分享一道胡蘿蔔木耳雞蛋餡餃子的做法，做法簡單，營養美味，做一次的成本才5塊錢不到，比起肉餡的餃子實惠營養多了。

【胡蘿蔔木耳雞蛋餡餃子】

步驟一：木耳提前放入清水中泡發，去掉雜質沖洗乾淨。

步驟二：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，胡蘿蔔放入清水中洗乾淨，切成條狀。

步驟三：起鍋熱油，油熟後倒入雞蛋液，等到雞蛋液成型變熟，搗散盛出備用。等到雞蛋碎變涼以後，切碎。

步驟四：鍋內添冷水，大火燒開，分別放入胡蘿蔔和木耳進行焯水，撈出稍微晾涼，分別切碎。

步驟五：把胡蘿蔔絲、木耳碎、雞蛋碎放在大碗中，倒入適量香油、食用油、食鹽，全部攪拌均勻成餃子餡。

步驟六：另準備一個大碗，倒入適量麵粉和清水，攪成絮狀，揉成麵糰，繼續把麵糰揉成長條。

步驟七：把長條切成小一點的劑子，擀成中間厚四周薄的餃子皮，取適量餡放在皮中間，捏合捏緊包成餃子。

步驟八：鍋內添冷水，大火燒開，下入餃子，輕輕推散，再次燒開後，拿走蓋子，繼續煮到餃子鼓肚，即可盛出食用。

小貼士：

1、胡蘿蔔是一種比較難熟的食材，所以我們需要提前焯水，然後調成餃子餡，這樣等到餃子煮好以後，胡蘿蔔也已經變熟了。

2、擀餃子皮的時候，一定要把餃子皮擀的中間厚一些，四周薄一些，因為這樣的餃子皮包成的餃子，下鍋煮以後不容易出現破皮露餡的情況。

大家好！我是美食原創作者，歡迎大家關注收藏點贊，每天都會更新一些美食菜譜和烹飪技巧。你們的肯定就是我最大的動力，謝謝大家！本文原創，如有抄襲必將追究到底。