淄博下轄張店區、淄川區、博山區、臨淄區、周村區和桓臺縣、沂源縣、高青縣，其中張店有一條路叫美食街，博山是中國四大菜系—魯菜發源地……，飲食文化十分發達，特產名小吃多，有“魯中美食城”之稱！！小編就帶大家一一盤點淄博那些特色美食，看看你吃過哪些？

1、周村燒餅

相信知道淄博這個城市的，你一定是知道這個周村燒餅的，這個美食已經成為了“非物質文化遺產”，一個美食竟然有了這樣的稱呼，這就足以說明，這個美食一定是錯不了的。看上去真的就是芝麻上面有個餅啊，芝麻真的是非常的多，聞上去全都是芝麻的香味，吃上一口真的是，脆的你不敢相信，聽到咔的一聲就是，這個餅的脆響，嚼一嚼芝麻的香味在嘴巴里面萌發，加上這個餅本來鹹鹹的感覺，真的是太香了。你來到這裡長了就會知道了，這個絕對不能錯過！

2、博山豆腐箱

在淄博有這樣一個地方就是這個博山，在這裡就有很多的淄博特色美食，等待著你前來發現。這個美食聽上去似乎感覺不太有感覺，豆腐做成了箱子，還能怎樣呢？但是看到以後就後悔了這樣子說，這簡直及時一個藝術品，看上去金黃色的豆腐，一個個非常的板正，撲鼻來的豆腐的香味，我忍不住夾起一個，哇！這裡面全都是餡料，非處女撒過的豐富有著蝦仁，雞蛋，胡蘿蔔等等，吃當一口真的包羅永珍，鹹香的感覺，加上豆腐的豆香味道，非常的鮮香！

3、博山酥鍋

這個美食一般都是在淄博過年的時候才會，吃到的一個美食。這個裡面能吃的非常那個得多，只有你想不到，沒有這裡面沒有的，這裡面有雞，鴨，魚，藕還有很多的蔬菜類，你能夠想到這美食在一起混合的味道嗎？這些都以及燉煮的非常的酥爛入口即化的感覺，就連這個魚的魚刺都已經能夠吃了，肉的香味已經完全被蔬菜類吸收了，想吃肉這個就能夠滿足了。這個愛吃肉的同志，千萬別錯過這個肉食。

4、油粉

油粉是博山的一種稀粥，從古喝到今，仍津津有味。它的原料是製作粉皮、粉絲後的下腳料澱粉水（以綠豆製品為最好），和以米糊，加入粉條、豆腐條、豆芽等菜，燒煮而成，出鍋時加蔥、姜、香菜末等調味品即成。

5、滷汁羊肉

滷汁羊肉，是淄博周村漢族傳統名吃，迄今有近百年曆史。為周村太平街崔氏創辦於光緒初年，起初是宰羊煮肉為業，後專門製做熟羊肉，以色美肉嫩味香出名。遠聞清香，近聞不羶，味美清口，鹹淡適中，不僅是老少咸宜的肉食品，且營養豐富，同時也是風味獨特的冬令上等酒餚。

6、軟燒豆腐

傳統特色菜餚，為山東省博山地區家常名菜，博山自古就以生產豆腐而聞名。博山豆腐色澤淡黃，軟嫩適口，味美清香。

7、歡喜糰子

山東淄博市桓臺縣及周邊地區的一種漢族民俗小吃，製作方法十分簡單，將糯米蒸熟，涼後弄散，炒至膨鬆，蘸取糖稀，製成大小不同的球狀。按照單串、雙穗、小掛角、大掛角等形式穿掛起來。

8、周村煮鍋

山東淄博漢族風味小吃之一。砂鍋放在中間孔內，鍋底點火。顧客圍坐四周，把自己選好的菜餚放入鍋內燙熱取出，放在自己碗裡，鍋內老湯隨意喝。因味美可口、經濟實惠而深受歡迎。

9、金絲鴨蛋

醃製蒸熟後，可見蛋青蛋黃相交處，有蛋黃油圈隔，似縷縷金絲絞纏，其味佳美，蛋油香而不膩，肉質砂不噎喉，金絲鴨蛋由此而得名。過去曾是皇家貢品。 金絲鴨蛋民間又叫纏絲鴨蛋。

10、荊家實稈芹菜

經過優中選優，提純復壯培育而成，具有脆嫩、清香、適口性好、營養豐富、風味獨特、食用價值高的特點，兼有清熱利水、降壓、消腫等藥用功效。

11、趙氏燒雞

趙氏燒雞是臨淄的一種地方名吃，顏色金黃、香味撲鼻、肥而不膩。是當地人餐桌上必不可少的一道美食。

12、博山四四席

所謂“四四席”一般就是按菜餚分類的一種宴席，可供八人一桌聚餐的四平盤，四大件，四型件和四飯菜，共計十六品，無論是從筵席的內容或者是上菜程式都比較講究，主要有以下幾個特色：一講究制湯;二講究程式和內容;三將就禮儀和菜品寓意;四是講究餐具花色。

13、紅燒魚脣

紅燒魚脣是淄博著名的特色菜品，方法是將魚脣切大塊，冬筍切片，分別在沸水中煮熟，撈出注入高湯，加料酒，鹽，味精，白糖，糖色及魚脣，香菇，冬筍片燒開，用水澱粉勾芡即成。此菜特點是芡汁紅亮，降紅色，魚脣綿軟潤滑，鮮美濃香。

14、醬汁鴨方

醬汁鴨方是博山的特色菜品之一。此菜製作流程複雜，口感獨特香醇，現已成為國宴上的一道名菜。菜品特點是顏色油紅光亮，醬香四溢，鮮嫩適口，鹹中略甜。淄博市內各高階餐館均可品嚐，通常40元左右一盤。

15、博山烤肉

有著悠久傳統制作工藝的博山烤肉，以其在全國絕無僅有的製作工藝及獨特品位，曾作為技術文獻載人《中國食品工藝製作大全》，1982年和1984年，兩次被評為部優名特產品。其特點是味道醇香，肥而不膩。最受消費者歡迎的是發泡起酥，鬆脆金黃的肉皮和肥瘦相問的肉質。成條狀掛烤的豬肉，多是除血脖和後坐以外的腰彎部分，一刀剖斷，但見絳紅、乳白、金黃三色相呈，膾炙香味撲鼻而來。

16、淄川菜煎餅

世界短篇小說之王-蒲松齡的《煎餅賦》說：“……圓如望月大如銅鉦，薄如剡溪之紙，色似黃鶴之翎……若易之以莜屑，則如秋練之輝騰；雜之以蜀黍，如西山日落返照而霞蒸……或拭鵝脂，或假豚膏，三五重疊，炙烤成焦，味鬆酥而爽口，香四散而遠飄。”這後邊幾句即指烙煎餅或菜煎餅，可見魯中地區在清初製作各類煎餅已相當普及了。 淄川菜煎餅鋪的做法主要是在小米煎餅裡攤上由豆腐、粉條、蝦皮、蔥末、韭菜和調味品拌合素餡火通烙而成，顧客坐在爐邊邊烙邊吃，香酥可口； 淄川菜煎餅專用東山里小米制作，因為東山里小米因水土好而粒大、色濃、香甜、俗話叫“有油性"。

17、博山酥魚鍋

酥魚鍋是最具博山民間特色的名吃。過年時，幾乎家家都做個酥鍋，因此又叫“年下菜”。客人來了，盛上一盤酥鍋當下酒菜，又快捷又方便。鄰里、親朋之間，也有相互贈送品嚐的習慣，都說“嚐嚐我做的酥鍋。”弦外之音大有博山的酥鍋“合我其誰”的意味。

17、淄川肉燒餅

淄川肉燒餅是山東淄博市的一種傳統美食，做法簡單，它的特點是餅皮香脆、餡味鮮美。淄川肉燒餅從嚴格意義上講，並不是用火烤，而是用熱氣炙，所以特別酥嫩，剛出爐的燒餅即有芝麻和麵的香味，更有肉餡的鮮味。並且由於肉餡的原因，它是一邊酥嫩，一邊卻軟。

18、八寶飯

淄博的特色美食，淄博人俗稱甜飯。做大席都會上。過年必吃的一道菜！相傳在武王伐紂的慶功宴會上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應景而作八寶飯慶賀。八寶象徵有功的八士，使用山楂則寓意火化紂王。

19、西河煎餅

西河煎餅，是山東淄博西河鎮著名的小吃。具有薄如紙、色如玉、甘如飴，素雅柔韌，風味獨特，色澤鮮亮，味道鮮美，清香可口，風味獨特之特點。

20、道口鹹菜

道口鹹菜是淄博地區具有悠久歷史的一種漢族傳統特色名吃，用料考究，工藝複雜，成品具有鮮、香、辣、甜等多種口味，香脆適口。道口鹹菜具有300多年的醃製歷史，以時令蔬菜瓜果等為原料，輔以糖、酒、鹽、醬油等精製而成。

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