牛肉是一種生活中必備的家常菜，一般家庭是吃滷牛肉或者牛肉湯，今天帶來一道香菜滑牛肉，鮮嫩可口。

【製作流程】

買來的生牛肉切成薄片，然後放清水中洗淨，撈出備用，開始調味，放胡椒粉，老抽，蛋清，料酒，生粉，充分抓均勻醃製一會；這時準備一把香菜，給它切成段，小米椒切成丁，準備蔥薑蒜給它切成末；起鍋燒油，把醃製好的牛肉下鍋滑炒，滑至八分熟盛出；鍋中留底油，下蔥薑蒜，小米辣炒香，放鹽，糖，兩勺生抽，蠔油再次充分炒勻，下入牛肉大火翻炒幾下；最後放入香菜段翻炒均勻即可出鍋裝盤，這樣做出來的牛肉，又滑又嫩，老子也能咬得動，只誇你孝順，而且有香菜的鮮味，非常好吃；

【小貼士】：1.醃製加入蛋清生粉是牛肉鮮嫩的關鍵；

2.下鍋滑至八分熟即可，不要容易老；

3.下入香菜可使牛肉味道更鮮美；您學會了嗎？

我是小影，一個愛美食又愛瘦身的二娃寶媽；