今天與大家分享炒饅頭的家常做法，剩饅頭秒變美食，外皮金黃不吸油，鬆軟可口不浪費。做法簡單，節約時間，適合工作日的一日三餐的任何一餐食用。

炒饅頭：

需要的食材：剩饅頭1個，雞蛋2個，大蔥1段，鹽適量，食用油適量。

具體的做法：

首先把剩饅頭表皮撕掉切成小方塊，炒饅頭用隔夜的剩饅頭比較好，既不象新鮮饅頭那樣軟，又不象時間太久的饅頭那麼硬。

大蔥1段，最好用帶蔥綠的部分，切碎備用。

雞蛋打入碗中，加入少許的鹽，充分攪拌均勻至蛋白和蛋黃充分融合。

把饅頭倒入大碗中，（如果喜歡可以撒點五香粉、黑胡椒粉或者孜然粉之類的調料顛簸均勻；如果不喜歡可以不放）將雞蛋液淋到饅頭塊上，用筷子攪拌一下，讓饅頭表面都粘上蛋液，切塊的時候把饅頭表皮撕掉，所以蛋液粘的很均勻。

平底鍋中刷薄薄一層油，倒入饅頭塊，小火慢煎。

饅頭煎至一面金黃，再翻面繼續煎，耐心煎至幾個面都變成金黃色。

倒入蔥花碎炒均勻，即可關火。也可以提前把蔥花碎倒入雞蛋中，那樣在炒好之後粘在饅頭上的效果更好。

出鍋裝盤，即可食用。

可以搭配一杯牛奶、一杯豆漿、一杯燕麥片或者一碗稀飯。吃起來那就更舒服了。