我兒子特別喜歡吃醬肉水煎包，於是今天滿足他的願望，中午給他做了一鍋醬肉水煎包。

一塊兒豬前腿肉或者後腿肉，有肥有瘦的，把它放到鍋裡放點料酒煮熟，儘量多煮一會煮爛一些，拿出來切成小塊，再切成兩個薑片，放入料理機裡一起打碎，如果想用手切也是可以的，我比較懶，所以就用料理機了。

料理機打出來的比較細膩均勻，而且吃不出姜味兒，孩子不愛吃薑，這樣做他一點兒也不覺得放了姜。

再切一些蔥花，把它切成蔥末，或者也直接用料理機打碎。

把蔥末放入肉末中，不用攪拌，因為一會兒還要一起炒。

油鍋熱了，放入蔥末和肉末小火翻炒，因為大火容易粘鍋。

然後放入甜麵醬一塊翻炒，買甜麵醬一定要注意，老牌子會比較好一些，有些甜麵醬就跟老牌子的甜麵醬兌水兌出來的一樣。牌子不說了，不打廣告。

其他調料都可以不用放了，然後就是發一塊麵。發麵過程總是敘述……我比較愛做發麵的食品，因為好消化，所以今天就不再贅述了，溫水裡放點白糖酵母，再放麵粉揉成團發酵，一會兒發起來了再揉一下，二次排出空氣就得到了以下面團。

把麵糰揉成長條，切成大小均勻的劑子，不太均勻也沒關係 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ做飯嘛，最重要的就是好吃，等做飯好吃了之後再去講究它的樣子，哈哈，自己的經驗啊……

把劑子擀成皮兒，放上肉餡兒包成小包子，我也就會這樣包了。

一個個小包子看上去還挺整齊可愛的。

為了突出它的小，我放了一個吃飯的勺子，在旁邊對比了一下。一口一個真的不為過。

把包好的包子放在電餅鐺裡煎一下，都知道電餅鐺也就那麼大，但是這些包子可以一鍋出，非常的方便。

包子底煎出金黃色放入麵粉澱粉水，麵粉澱粉1:1，多放些水調稀一些。然後蓋上蓋兒多燜一會兒，這樣出鍋的包子不會塌陷，非常好吃，還有脆脆的鍋巴。

當鍋裡的滋滋聲變小或者沒有了包子就好了。大概10-15分鐘，看放水的多少。因為今天想一鍋出包子，放的比較密集，所以包子出鍋都擠在一起了。

包子盛出來，上面是軟軟的面和肉餡兒，底下是脆脆的咯吱（象聲詞(◔◡◔)）。這樣做的肉餡兒非常好吃，一點也不膩。

今天中午就再簡單來一個菜，燒茄子吧，喝的粥是細棒碴綠豆粥

ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ